（台北振興復健醫學中心）除舊佈新迎新年，喜氣洋洋慶團圓。過年是我們傳統的重要節慶，遠在異鄉的遊子家人，總會想盡辦法千方百計回家，闔家團圓吃年夜飯。為了過個豐盛的年，本院營養治療科特別精心設計一桌抗癌年菜，以均衡飲食為根基，挑選有助於不同癌症之食材，遵循健康烹調原則，並搭配過年節慶。
6 w; L- z. e5 E- los.tvboxnow.com
* e# j, u4 M5 z' [6 V公仔箱論壇均衡飲食是抗癌飲食之根基
' F. F1 u3 q/ E; t+ ] r2 P7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論以營養學或其他醫學觀點，唯有均衡攝食各類食物，是獲得均衡飲食良策。日常飲食涵蓋飲食指南建議的六大類食物(五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類及油脂類)，所攝取的營養素種類才能全備，而且攝取量亦可滿足人體的需求，相對才能抵擋癌症的入侵。 , o/ E0 {; n! x& L ~$ R
. \( O8 P: j' Z$ b+ u2 |& xos.tvboxnow.com健康飲食烹調原則 8 N/ P: o0 V6 d; G; q- t3 `
使用少油、少鹽、少糖之烹調方法，避免繁雜的烹飪步驟以保留食物自然之美味，可減少營養素的破壞。 3 }1 h f; p/ t
2 n6 p+ s! P. |- o0 P/ }" g9 `公仔箱論壇食物與防癌抗癌
9 G( l' ]3 j% w3 t$ @5 `tvb now,tvbnow,bttvb食物成份中有助於免疫力提升，防癌抗癌之效果，現今正被大家如火如荼研究實驗中，有些證據參考性較高，有些則稍嫌薄弱。依據這些證據做適度的飲食調整，只要不過度神化單一食物或營養素之功能，對於健康抗癌的增進應是有助益的。 公仔箱論壇& i O7 T' u* F& E a
os.tvboxnow.com, } P5 L' ?6 ^6 i
某些食物營養素是癌症的防癌因子，如下： os.tvboxnow.com+ x4 ?1 S& w3 K; q& x0 y0 p5 K
癌症 防癌因子
5 P5 L; ~ G' C8 q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝癌、肺癌、膀胱癌 蔬菜水果
7 j5 o) D# A! Oos.tvboxnow.com子宮頸癌 蔬菜水果、維生素C、維生素A、葉酸 os.tvboxnow.com- x/ b' _* I" \! x
乳癌 蔬菜水果、phyto-estrogens(如黃豆) 9 C& v" x) X& e& X7 u
攝護腺癌 維生素E、蔬菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C: B; f9 n, _) _/ _3 Z9 t0 Z
大腸直腸癌 蔬菜、纖維(非澱粉多醣類) 、葉酸 公仔箱論壇& K3 b, p5 J* m' F, f9 g1 t/ d
食道癌 蔬菜水果 公仔箱論壇- J, ]1 R" Z% t: ?0 { o; M
胃癌 蔬菜水果、維生素C 公仔箱論壇6 d0 }8 ]$ L4 f, O1 x: A1 e
胰臟癌 蔬菜水果、維生素C、纖維(非澱粉多醣類)
" Z4 d, }/ {8 W! F/ K6 i! S8 T公仔箱論壇
0 i, b3 }3 [8 K+ btvb now,tvbnow,bttvb※抗癌食材有哪些？ 公仔箱論壇/ _! a: T% K7 v2 n/ \( z
十字花科蔬菜 os.tvboxnow.com/ a! T, K( q# P. q
如芥蘭、油菜、花椰菜、高麗菜、萵苣、白菜、蘿蔔等，這些蔬菜除了富含抗氧化營養素、膳食纖維外，另外含有引朵、含硫有機化合物等抗癌物質。
3 i6 U4 R6 p3 I l2 O: W! X2 Sos.tvboxnow.com' O7 b2 b' Y1 { r& D
菇蕈類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B v# f- Q& M$ f6 I
如香菇、洋菇、鴻喜菇、巴西蘑菇、木耳等屬高纖食物，可預防便秘，可預防大腸、直腸癌之發生。據研究菇類所含的多醣體(polysaccharide)可抑制腫瘤生長，或刺激淋巴細胞的機能，增加抗體的形成、調節免疫機能而對抗腫瘤。 5 k1 K( K8 X$ y" s) R) [, U
! m: f, p4 v7 m4 o# x( B$ p8 h
豆類 公仔箱論壇0 u8 v; Y; p- q7 d7 X7 J7 a8 K2 q
豆類中的異黃酮類其功能類似動情激素被稱為植物動情激素(phytoestrogen)的物質，被認為有調整女性荷爾蒙之功效，可能可減低乳癌及子宮頸癌罹w率。
9 m5 ^: M* E% K) u" ?
4 v5 K' j1 x# n- q! i大蒜、蔥類 & m; @* B1 V- C9 m3 W4 f
大蒜、蔥類(洋蔥、青蔥、蒜苗、韭菜等)具有特殊、刺激性氣味是含硫與硒的有機化合物，有利抗癌，對保護細胞、提升免疫力有助益。 8 Z) j0 X- C! p
os.tvboxnow.com) {' Z* E, j7 j8 ?6 q a4 e: [8 P
柑橘類
/ S( L0 I x6 J: M$ j柑橘類水果富含維生素C 、 -胡蘿蔔素、膳食纖維等有維持免疫力，破壞致癌物質，加速致癌物質排出的效果。其他深綠、深黃、橘紅色蔬菜水果，亦富含 -胡蘿蔔素、膳食纖維、各種維生素及蕃茄紅素、葉黃素等抗癌物質。 tvb now,tvbnow,bttvb) R) x8 x5 s6 M6 v' w
9 o8 t9 s; f2 J7 U* `8 J3 W0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果與種子類
G$ }' g2 e0 z. D$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如杏仁、核桃、松子、南瓜子、芝麻等含有豐富的單元不飽和脂肪酸、維生素E、膳食纖維及礦物質等，具有抗氧化力與防癌之功效。 |
發表於 2008-2-2 12:33 AM
| 