[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
$ S! o$ y7 ?0 ~- B) Q6 l雞翅 8隻公仔箱論壇+ X" a/ L3 d" t
os.tvboxnow.com+ c* B( F+ P" Z/ s& p2 C
調味料
5 X* H7 L, X3 l; k8 ~tvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
& i, n- b0 j9 q: g- }) [1 S　雞粉.... 2g
, V9 R. X/ i/ i* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖.... 5g
$ V- g! b; u0 Q& h  N% E# m　五香粉.... 1g
  @8 R8 R* e! x  b/ _: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 [' N+ M/ P+ Q( ^4 g3 _5 q% \
　楜椒粉.... 3g
7 H* J) k: \  bos.tvboxnow.com　醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb9 @! ^, y5 P  y) V) Z4 H
　米酒.... 5㏄
/ J/ M6 ?' x) n6 h: [. l  a/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb. k) V% \9 K  R, ?9 ]+ I% l
　太白粉.... 15g公仔箱論壇/ `8 A  c; Z  x& B: g& e0 s" b
B.低筋麵粉.... 80g" |+ T: e7 G- P
　地瓜粉.... 100g; {+ v& k# K: a+ S

& q# Z  [* U  {/ w3 I作法
# f, W8 [6 R3 J# u8 Pos.tvboxnow.com1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
2 U2 C3 j2 G, F% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。+ R( \+ u( x/ v7 W1 H
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。0 x8 p3 A- X( X  `8 \9 V( M) V$ i
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。; z7 ?$ Q; e  N/ c2 n

; S4 m  r0 ^2 ^$ R, Y, S: e2 Y炸粉補給站
9 }: S  t# [& X7 y# ^  |" Mtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。