材料& o/ |5 @) ?8 p. |+ V0 H
雞翅 8隻
3 ], ]! P, [! f. o, F* g. V! U# [' Q5 F8 D" R# J+ {
調味料 K1 b+ H# W( z9 |% n7 V% R1 X
A.鹽.... 1g公仔箱論壇! C' e% U- K3 t' N; _
雞粉.... 2gos.tvboxnow.com" v/ F9 W+ [! f0 C+ f _* q1 L
糖.... 5g公仔箱論壇9 z W5 L9 \: Z( j0 T+ ^
五香粉.... 1g公仔箱論壇" A. a5 d' y" D) ]8 L! Z9 T. U
香蒜粉.... 2g
( }) W6 p" \1 u3 `, l* i) u 楜椒粉.... 3g
1 v" }7 W7 [' ]! E" y2 C; w 醬油.... 5g
" f7 E5 |/ ?1 R: E7 o( u) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
% B! I* ^9 f" z. T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15g" y6 i0 S" t: p$ h$ Q* w/ e8 H
太白粉.... 15gos.tvboxnow.com' B) ^0 n% _( M8 S/ T4 {
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb) m+ @- {& G. b2 h# I* L
地瓜粉.... 100g) ?- {# ^' t; W) ~8 v. K3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( U2 S u2 K5 k" ~9 F; C$ X0 V
作法os.tvboxnow.com/ {' y) x' k; C Z* T# s9 G
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
0 |4 N+ V( V' S$ _tvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K3 M c% t" T9 |
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
& {% o h- L x1 z! P公仔箱論壇4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N* A1 Y7 p" I1 |; C3 ~
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炸粉補給站
+ `/ X7 ~, q/ c% l一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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