材料：* i* ]7 T( L) i& A
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線os.tvboxnow.com6 h! [) F" c7 M* e0 @2 d
- i) b8 G0 R; y' l& w8 S- M- q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料材料：
+ l+ ?8 V. G. A& d3 t# S8 Q' h公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
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作法：0 T- k( |0 g; d# R3 \/ Y
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。os.tvboxnow.com1 [( e* a6 |* s
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
, G& X& @- ]; u3 \公仔箱論壇2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
: V. i, H, i+ ~3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。6 c5 N5 l# O/ I n9 l
*分次加入酒是為了保持酒香。os.tvboxnow.com4 F; l0 J4 O o& y6 B
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
1 j& @) c$ s) M7 Q5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。 |
發表於 2008-2-28 01:27 PM
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