材料：（4人份）
& m0 ]( f6 }% K; K3 r5 a2 o花蟹1隻
# Q$ R$ N" a0 v" ]4 Q m: z n/ [公仔箱論壇（約1斤2兩）
; H+ u# w" f, D& ~ R) } c* stvb now,tvbnow,bttvb西芹1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( c- n7 \" L! x @" F0 I
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# h3 l& m' B8 s
洋蔥4條
: t* H' ~. _2 i0 x7 M% n5 E/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液3隻
! d3 i7 e9 a) X0 Kos.tvboxnow.com | 調味料：
, R& [) v* u- }: o- X公仔箱論壇魚露2湯匙
# P; p0 ~4 p6 V+ Atvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" a, |# J" h7 R
花奶2湯匙
' m$ c( F1 S* f$ t; A4 V4 utvb now,tvbnow,bttvb泰式辣油1/2湯匙
/ ]! F6 z. a$ RXO醬2湯匙
4 y7 [. ` z, D, s0 I3 k7 ctvb now,tvbnow,bttvb美極鮮醬油1湯匙 | | 做法：os.tvboxnow.com4 H9 A. H) U/ X I {
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]! I: }5 n9 u. S8 F) }
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
; P5 z5 l% E3 F, T5 X- ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
" Z5 O3 h9 G/ R7 ^3 }5 U4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：1 b6 |4 ]# l( g4 |
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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發表於 2007-12-22 09:55 AM
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