自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
$ w) _9 Z3 Q- q, u9 G5 v ~, v公仔箱論壇最難洗水果類》葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ T( Q: t5 i' {. F$ U' g
最佳武器：清水、太白粉
: r0 H0 u5 X- s- E# D1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。公仔箱論壇& g( k* R/ T* h6 _) h
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。7 ], K9 z# x# f* F6 J
3.先稍稍抓洗（不加水）。公仔箱論壇" Y" a/ ~7 G4 i, N+ v K$ B
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。% U d% H# o: R- ^* Q" j
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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