材料:
7 }4 L4 k% d. ^4 U) q; h# E公仔箱論壇酥皮：os.tvboxnow.com8 {0 T1 _1 ]+ H8 @ o9 p, O
麵粉 - 1 杯os.tvboxnow.com( \1 o3 H+ j; }( d: q2 a
鹽 - 1/4 茶匙
C- Q5 f( d8 E; [" B& ^' h+ u糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ a9 D1 f5 ~- W
牛油或固體植物油 - 60 克
# b' r* K. @, K+ h0 Y5 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙9 h; ~, ]3 z3 J2 ^8 I
水 - 2 湯匙% P1 e) _) C m, h
蛋 - 1 隻os.tvboxnow.com1 f4 D- a8 J! r( P7 _$ \( M
茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇& k: _( j% a6 B6 ^1 s
餡料：公仔箱論壇' T1 w0 d) d. E' C9 B( f
豆沙 - 120 克
/ R" {( e( `/ r3 J1 s3 W公仔箱論壇(自製豆沙：
) \7 K1 ?9 W( G; E紅豆 - 240 克
; k, a. U) l% v L3 k U& `tvb now,tvbnow,bttvb水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)os.tvboxnow.com0 t' s5 d, |: f) u( t1 @
4 \- I8 [: O( N# ?6 w# z8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) t9 c: _0 q, m& |1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 & ~' N/ H$ x4 r- ~7 D! i0 j9 l
2. 豆沙分成 8 等份。
7 q; y k0 ]4 o! M( `; Qos.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
]. T3 Y0 B( h9 Q; d; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
* ]) L! m4 e2 v) @! E9 s8 v5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
9 G B& _. T+ }; v9 ptvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙：
2 s( g/ w# z/ Y: E7 F7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; m' s- g- y) v0 D& Z$ [# h
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
3 K9 G) I5 y& x% y+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 os.tvboxnow.com1 _0 b- Z' F3 `9 Y
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 * g: \' u0 R, e6 c3 c6 x) w% c7 D% s
8 c/ U& A6 Q: R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' j" {1 `: M1 |( x( E, U
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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