材料:9 z- X9 p: I& [6 y- ?9 p
酥皮：公仔箱論壇1 I- p( s5 N4 C
麵粉 - 1 杯
! p0 Q2 X* q; \7 a7 b* ?3 t8 p6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 - 1/4 茶匙
. A: E: K6 K' b% `. _6 Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 - 1 湯匙
, M- P" |2 D+ `. l# \4 \牛油或固體植物油 - 60 克
' h' `# z0 k, V! n公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙
# r: P! Q. D$ f$ Q( D! ktvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g; T" |- v) |, r x; [: z
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 n, U+ g6 W! T2 z4 A. U* H
茶葉骨 - 8 枝
8 [0 N3 c3 i/ ]. v, Q/ N) U公仔箱論壇餡料：
0 H$ \0 ]9 e, L/ p8 ]( }公仔箱論壇豆沙 - 120 克
4 t* N( ?# l+ ^6 p! x7 \8 }, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 b/ n( B9 N' h- z7 r
紅豆 - 240 克) y/ \$ y3 x) E5 {5 |, C7 ^, s
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! Y8 h- O- i1 }
' n; @ ^2 v. B: S5 ?' u$ G做法:
7 I. {7 R3 X- Z1 z1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
: r0 _' y+ _8 i! P. ^公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇$ t; h. @, {# V& b1 D+ R# U, j
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
# x6 s* X. N1 i$ I4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇) X% A; N$ G, e2 G
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
. {# f4 P, D9 Q1 i3 j6. 自製豆沙： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 }! B2 Q4 s- H5 e! l
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, H/ I1 ?, l" Z4 I4 N
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
5 z% ]9 ?% W4 j g8 s- ^公仔箱論壇9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
1 V+ Q+ T6 j6 y3 n+ R# s6 I) Ltvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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