材料:0 @. @4 T+ u* v8 o: H; W
酥皮：$ y$ R' U/ ~: _
麵粉 - 1 杯9 u9 d! \8 ]" K9 P& E4 o0 k
鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h) P6 J0 _, R& _+ k+ p
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 q5 `& `. @" ^ S
牛油或固體植物油 - 60 克
" Q( @% r( l7 K3 N* a. h3 D% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 - 2 湯匙/ L: m& g9 B0 I2 P' M; _2 T
水 - 2 湯匙 R" ^) M& u+ E; j+ ~* Q$ _
蛋 - 1 隻
& K1 E3 l4 C! |8 V* |os.tvboxnow.com茶葉骨 - 8 枝os.tvboxnow.com) J! S: ?. f2 b6 K& S2 _
餡料：* ?0 ~% W% _5 X" l
豆沙 - 120 克os.tvboxnow.com+ z7 }- C2 J1 ?/ f$ ~* C" |
(自製豆沙：/ O) \, ^9 f! B% k
紅豆 - 240 克$ l' ?3 X% ~' ?# j) j4 I+ ~7 K
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:公仔箱論壇3 {: Q' ]5 W3 z! o5 v4 J: I
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
9 z+ E- E, ], }; H: P. `2. 豆沙分成 8 等份。
2 `: C' X+ D6 E4 E公仔箱論壇3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
! b: d2 A% W$ I2 \4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I, I) ]* U' _1 A! [) z% S/ Z/ D
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 os.tvboxnow.com# N5 x) x* n; p1 }
6. 自製豆沙： 公仔箱論壇" _+ }1 P: s5 e: V$ c9 Y/ e9 V
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
6 b+ m# N: V7 ~$ T6 j; B# [- C% Wos.tvboxnow.com8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
( e$ ~, v9 b& l: X8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 ' {: y- }: e% E
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇& T$ Q) h) e8 }0 v' M" v
( j5 a& ] ?/ m$ o$ P4 ?9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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