1. 蒟蒻：公仔箱論壇+ |. |4 \7 S c( ^3 L
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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6 a# l6 {# x9 P7 j# Y) p# Ltvb now,tvbnow,bttvb 优点：有饱足感、含丰富纤维
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" b8 G" i. s! c6 ~) x 陷阱：调味过多、热量高公仔箱論壇2 E: l; {. ~2 J: O/ T0 a3 \
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2. 海苔：' b$ v, B+ Q- ?, ?5 h; ^& V- |& Y
# S; _ W0 X4 z. F6 Q 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。% z' e2 L9 G ?& y w8 z
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但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。tvb now,tvbnow,bttvb; \6 M' k8 x- z' B5 C8 m7 S1 u
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优点：热量少、可补充钠、碘离子
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陷阱：太油、太咸公仔箱論壇+ d3 K4 S3 m b9 F
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3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素
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. D) l; C( @4 Y5 d% Y' S# X 陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。os.tvboxnow.com( {# V6 V8 i0 ~
9 B$ n: a& c: N- j% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 坚果类：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' M( u) W1 n$ d3 R
$ j0 J8 O3 S+ W T jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。& V" O8 k& f0 S& V% V) D% I
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但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 x* ^* S' l8 Z! q x
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量tvb now,tvbnow,bttvb# `* P5 C( E; p8 j
; n; s w' c4 S, o+ R 5. 高纤食品：tvb now,tvbnow,bttvb6 U) a% Z7 n8 X8 |& E
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如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化
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f% \9 U" j8 R1 J7 h 陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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|. w8 O9 {+ F# j) R/ I% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 黑糖：
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2 ]2 ~9 j4 Z* L5 K2 B; t( L 比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
( z- |# ]3 G0 U& O0 f' |, r& j# T. p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F x( r1 c# ?7 e5 _# F/ [
优点：补充铁质
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! S: _( h1 }6 ]8 u( |( B& C 陷阱：糖分高
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7. 黑豆：
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0 _- ^$ ?& u4 R* |; [: ]% P# s3 K& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( \6 o) Q( E: ?+ }
( [9 ]' _. s \6 l* ^2 m* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：抗氧化、降血脂。- w3 |( z* V. E+ n! N5 e. f3 s( r
% a% `. a7 O, J4 Q7 t4 O) r公仔箱論壇 陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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