1. 蒟蒻：
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营养师林琪芬解释，纤维质摄取多的话可帮助代谢，所以可缩短肠壁接触重金属、有毒物质的时间，减少大肠癌的发生,也可降低血胆固醇的含量。但如果吃太多(一天40g以上)会胀气、肠阻塞、便秘，且脂溶性维生素(A、D、E、K)和矿物质(如钠、钾、钙、镁等)会被纤维质带走，因此便会不足。os.tvboxnow.com- W2 c* J( a* Q U, ]
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陷阱：不要以为蒟蒻健康，热量就会低，1颗一般大小的蒟蒻果冻约20大卡，大颗果冻(比手掌略小)则有40大卡。
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$ X `8 c6 M6 d1 Z. z$ S公仔箱論壇 优点：有饱足感、含丰富纤维* p+ j: {1 c2 u/ f5 z" e" h' s
2 c v5 Q+ l8 M9 t0 U, stvb now,tvbnow,bttvb 陷阱：调味过多、热量高" A8 g& l/ `! s. a% ?9 @3 X
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2. 海苔：- {. @ r9 |& n4 I9 V1 N
4 \ p8 q/ H: ]( mos.tvboxnow.com 海苔的热量不高，钠、碘离子高，肾脏功能差、易水肿、甲状腺亢进最好小心食用。最好选择调味较少的，海苔的问题是比较咸、油，只要选择完全不添加、没调味的即可，但目前真正完全不调味的只有紫菜汤放的海苍，或是包寿司的海苔。os.tvboxnow.com" o* m2 ~3 _4 t
: ?0 j% U: F: J" P. ?6 F) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但调味量含量多寡从成分上看不出来，林琪芬教大家，可从成分表的排列顺序判断，摆在第一位的通常是添加量最多的，依次递减。
$ C. ~0 }( y3 t2 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 V, F5 H0 }; y. r' J7 Y% ]
优点：热量少、可补充钠、碘离子7 C1 L `; R# j! B
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陷阱：太油、太咸
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" C8 {7 z* G! d/ ]os.tvboxnow.com 3. 果干类：
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如葡萄干、蔓越莓干。果干类的零食除了可补充纤维素外，也能摄取到该果实的好处，如葡萄干的铁质、蔓越莓的花青素，但果干类无法补充到维生素C，因为维生素C早就在烘干的过程中死光光了，所以，还是跟吃新鲜水果所摄取到的营养不太一样。为了让脱水或腌渍后的水果颜色较佳，多半会再加色素。另外像腌桃子、橄榄、李子等需要以水来腌渍的，则有可能会加防腐剂。
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优点：纤维素
! S6 `+ r$ i9 c8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ y @: W' U- d( w) c% V
陷阱：吃过多、热量高、色素、防腐剂、糖精。
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4. 坚果类：- S8 U6 I k n& C4 }& n
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一般人对坚果类的印象是很油、热量高，减肥的人一定要避免。但对没有体重顾虑的人来说，它是很好的蛋白质来源，其油脂含不饱和脂肪酸，可预防心血管疾病。
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8 v+ w0 z+ B v公仔箱論壇 但摄取过多容易变胖、长痘痘，林琪芬补充，每人一天油脂类建议摄取2份，1份约为1茶匙(5g)，等于10颗花生、等于5颗杏仁、等于2颗核桃仁、等于40至50粒芝麻。如果真的想吃的时候，就把一定的量倒在盘子里，吃完这些就好，千万别不知不觉的吃过量了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x i+ N. N; j1 I
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优点：补充蛋白质、含不饱和脂肪酸
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陷阱：油脂高、热量高、食用过量0 h% ]4 n; E1 N
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5. 高纤食品：) `2 g E( W; Y$ h. z! s4 v
7 A" S+ X. m# |. s/ W5 ttvb now,tvbnow,bttvb 如高纤椰果、高纤饼干，营养师提醒大家，高纤不代表热量低，以全麦面包与白面包为例，一片普通土司为1份主食，热量75卡，全麦土司1片一样是75卡，差别只在全麦面包含的纤维质较高。另外，高纤面包的口感较干涩，通常会加多一点油脂以润滑口感。第二个要注意的是，卫生署规定，每100公克含有6公克以上的膳食纤维，才能宣称为高纤食品，所以你也可从营养标示去检查看看。
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优点：补充纤维、帮助消化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- a5 K$ o# @
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陷阱：纤维质不一定高、高纤不等于热量低
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$ D0 s" P8 B2 [* S" Z: pos.tvboxnow.com 6. 黑糖：
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比一般糖类含较多铁质，贫血、缺铁的人可多食用黑糖来补充铁质。可能因黑糖的甜度比较低，所以有一说法认为吃黑糖不会胖，林琪芬要提醒大家，黑糖也是糖，热量都一样，所以吃黑糖不可能不会胖，更不可能因此变瘦!还要注意别因吃起来不甜而愈吃愈多!
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' k4 V v2 w5 k7 J; F& ]% T* X5 `tvb now,tvbnow,bttvb 优点：补充铁质/ _* h! g, i! M! m/ r
6 Y0 V% U- R# [% M 陷阱：糖分高
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7. 黑豆：
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1 M- r" c3 H5 I" R( G `8 gtvb now,tvbnow,bttvb 黑豆的油脂含不饱和脂肪酸，可降低血脂，且含有许多抗氧化成分。黑豆算五谷根茎类的一种，最好选择干炒、未经调味的，只要将食用量从主食的摄取量中扣掉即可，3茶匙(1茶匙5公克)的黑豆等同1份主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) ~5 }8 R3 o( v/ L) o) a$ S0 G( V
& ]3 M. l$ d$ ^3 g: X+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 优点：抗氧化、降血脂。
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陷阱：过多调味会有热量高、色素、防腐剂的问题。 |
發表於 2008-1-2 10:40 AM
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