制作方法:
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主 料： 桂鱼os.tvboxnow.com8 u# F& e8 Q. U3 D- x( D4 U
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末os.tvboxnow.com# V( W% t& D' v1 f: C
* ?" l! v' G9 D( ^) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：
; R( q- w& c/ C% I( ^1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
8 O" J% L k4 X' j0 ]5 P2、白糖两大匙。% F) T' u! `+ m2 w- ]2 K. Z1 ]8 J
3、醋四大匙。公仔箱論壇* U0 I6 ]) b7 [: c! m
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: L+ X) }* I: V1 v
5、番茄酱一两。
& ^3 E' Q; Y7 e! U6、老姜小指尖大一块。
- l* z# \) ^/ M' d9 e% w% q5 C公仔箱論壇7、独蒜一个。
# {: p( m* w4 @- V0 k( I& B2 htvb now,tvbnow,bttvb8、香葱一棵。
( o& V6 i4 f1 n5 I, Ros.tvboxnow.com9、鲜豌豆一两。4 o. [; f `3 j5 ^! i+ O2 a
10、笋尘一两。
& e* e0 m) ]* p9 d0 G+ a7 v6 t! n9 Ios.tvboxnow.com11、肉末一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 G8 w: q, A: ^
12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb; t# B6 D* W6 ?
13、淀粉一汤勺。
; @' M' O- U4 M9 u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。
/ R# b) ~2 O ]! q! |% v& G O13、盐适量。" m5 c! B# E( l* g& V# E
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6 T* i/ b1 ~, Z, [; Q) p! u公仔箱論壇做法：# s* b [# C+ V3 a F9 v3 j
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇 T; _7 p- f: I6 M, [
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇4 Z! C( ~6 h1 {& |
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb! A. R) Z( m2 R3 h5 Q6 A+ d' J
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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/ d* u8 O* }, m+ R$ W- s5 y1 j8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。os.tvboxnow.com3 G C9 f$ h2 d% U; V) d
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。* J# {$ ^1 N6 b: R
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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