[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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特点　　
: r; W, a% ~& J, K7 s+ O公仔箱論壇    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
$ u; H- K# F- c7 I/ u& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ {5 p7 g7 \" n% s0 R
　　原料　　
* O; G9 P$ W) K4 C4 T    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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" n2 n. N6 D% i% T4 L6 A　　制作过程　
) V* ?% C/ _4 }% Los.tvboxnow.com　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
; t) [/ S4 W0 {5 P　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
, p* a# U9 ~' G7 Z- y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；
) K- H5 _* `$ y  F0 `' Rtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
. l# `* A* |: L4 h0 f7 v$ P　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; A3 v( J7 T' x; X( Z" V
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
) E7 Q; n) L! w9 y, l0 O3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
3 y  n- X3 [' y( O: N4 e　　，摆在燕窝的四周；
/ y* U& A+ X' l9 T　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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