[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉9 E3 e% l' ~% _1 w
原料：tvb now,tvbnow,bttvb' i! D' A  O* Z
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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$ R7 x! N0 y* @2 R% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
( q2 a5 t: z2 @* t& V' k" I* i% xtvb now,tvbnow,bttvb(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb7 J. O" z0 J6 O+ V9 R% d3 y5 F2 n
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
; J% Z9 O0 W+ f$ g4 z0 ~0 J　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。公仔箱論壇5 h+ B4 m% [, x% ~6 _5 g% y  _
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 5 F+ K2 b2 W( n- J5 V

4 A- s1 ~- [4 V! n. u5 Ntvb now,tvbnow,bttvb特点：
; H! O: ?$ _4 p2 r/ c2 L7 O' g6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。