[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
7 z5 L# ?8 V- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：% p5 W- ?4 f9 {: @8 b; U
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 5 o2 w5 S3 i- A4 i' A

0 }) e; G) j$ t2 b, w4 ]5 s公仔箱論壇制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M# x/ c/ G7 D7 ^0 e0 b5 F1 U- |
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
  b& j' {: Q" N/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
- y  O1 S) r7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。os.tvboxnow.com2 M* t- F( W; l  Z
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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特点：
+ A1 s2 k8 q- w甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。