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3 S, y( v% o, v( l5 K$ p2 A 特点 tvb now,tvbnow,bttvb4 y, \. W" N9 Q; [, I" w8 n, p
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；
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原料
4 _( g/ ~4 p, Z2 V$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
1 X6 r" W. r- @) f7 Utvb now,tvbnow,bttvb 甜面酱20克；
3 T: d1 W1 }4 ~4 T: ~( Q6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ O; i* I& R6 k0 E- z
制作过程
' N. J* J, G2 z* n! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
v% v8 U" C9 _ t0 |* x% e 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
$ Z$ l, r H$ _3 @0 B" Xos.tvboxnow.com 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇0 b" l* N. V# t: c/ H e* }
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
6 K! |; P8 P5 ?5 V1 v& a9 V4 Z 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
/ d" A) O: q" E0 ~/ J/ [tvb now,tvbnow,bttvb 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入7 h) x; X3 m/ |& g/ @
鸭锅内；os.tvboxnow.com- N) K- x9 I7 I& \6 ]
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
9 Y# C, s5 C* h公仔箱論壇 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
5 e ]: m' B; Q9 C' D' k! c; \" Stvb now,tvbnow,bttvb 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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