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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。os.tvboxnow.com n9 f# l% R, J3 j8 s& S
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操 作:5 e, f6 }# A4 d; b6 F7 Z
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1. 鸭肉洗净斩块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T O a$ P; h% g
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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2 F# j' H* T/ M1 w `! U. Z5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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! ~: g+ D- L+ o) K4 \3 x2 b6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；tvb now,tvbnow,bttvb# p* z5 r' c0 X: }4 b/ C" ^& W
) C* ?; m& C6 Z5 }$ t& M; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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4 K8 h3 d) z" L10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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$ F. B* {! ^0 f11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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2 }3 _/ ?7 `$ [. D5 A8 H12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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# V' k" g9 k \. |4 `$ Rtvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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