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' @6 f; o( {. K; p1 dos.tvboxnow.com主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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5 x, i# m D$ I8 \4 E, S8 jos.tvboxnow.com配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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做 法：
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；
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* N1 q6 w3 s; \4 z) k3 Cos.tvboxnow.com2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。tvb now,tvbnow,bttvb8 E' k- A9 Z2 V- ^8 Y" h
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發表於 2011-3-22 02:42 PM
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