[中式食譜] 姜葱焗蟹

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主 料：大公青蟹一只（约750g）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. F: F% T# v, \5 d' X% X
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。" T: Y7 p/ Z1 p- h8 W- Y7 d. i

3 x; d+ C/ j+ }  v做 法：6 J6 b) S9 K5 ?1 u& _: ?$ B- m
　
8 u. B& @$ ~1 T& O) H' Y5 ^% G公仔箱論壇1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇- a3 F4 h) b% X1 n) ^1 g3 q0 y
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2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；公仔箱論壇' }$ h9 A2 C9 U+ ^/ L6 Y; d
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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