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% I+ D* e$ A9 ~: g公仔箱論壇麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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烹製材料(三人份) os.tvboxnow.com, h) p( [. ?* u: {4 E* z* H0 j
D8 u% J. {& `% u/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 0 {) W/ F Z/ l: D3 T
* u {% M+ S8 B調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) os.tvboxnow.com+ V: A, A/ G9 g1 N! o) b& P2 c
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 公仔箱論壇. j% H1 i8 N: `" W7 B& ?
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q( y# {! m- o5 u2 g4 [/ V
# t- J5 j- t8 f燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 公仔箱論壇: C7 C. H& M: _# d
& i( R4 w1 A( A0 Y0 b) e* ]tvb now,tvbnow,bttvb注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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3 Q. K1 e% d/ N( J( t灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 os.tvboxnow.com8 v6 Q: x% L9 h
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廚神貼士
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$ P8 S0 S2 T0 M# x" [1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 os.tvboxnow.com9 M& V/ b" `4 O: ~0 h
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" r- n$ Y5 l" A* I延伸閱讀：
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US study: Garlic good for your heart
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\8 a' U, _7 A$ \& Ctvb now,tvbnow,bttvbCereal Flakes Healthier Than Puffs tvb now,tvbnow,bttvb; k% }3 C* x& P( h; g4 N
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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