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麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 9 T$ `2 O' L' H5 |+ f/ s( u
% u, K) M1 t. [1 \. l& gtvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份) 公仔箱論壇3 c: G+ o9 \% B; V
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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$ J8 ?& p5 f3 Z& d) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
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: U, y0 v* v O4 n3 S+ T* r+ b( e公仔箱論壇1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 公仔箱論壇( L- R+ I3 o& E
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 / ]( L' v( Y3 f7 t, G
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燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 公仔箱論壇$ ?0 V' S! h5 ^* c) T
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注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 6 r+ o4 |+ f- J! m7 J' ^! T
3 g) i9 m# m6 G& |1 p! |1 Ytvb now,tvbnow,bttvb倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 / u- t6 T4 `7 ~+ n' h) ~, l4 r
, h$ U" V- \2 gos.tvboxnow.com灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 os.tvboxnow.com5 b( H X1 ?, w# p) T I6 p4 J
" L. _# e3 t5 v- s3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 tvb now,tvbnow,bttvb% f- v0 j/ U2 L/ O
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延伸閱讀： 公仔箱論壇7 d5 g. }7 e* u8 l4 w9 f ?: C
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Cola Causes damage to Women's Bones os.tvboxnow.com3 g4 Z( i8 g1 s1 F+ s
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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