來源：大洋網
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4 Y$ b% R* l# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘菜是我國八大菜系之一，其味以香濃、鮮辣為主，幹、鮮辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋頭則是最具湖南風味的農家菜。陶陶做此菜時，選用個頭嬌小的芋頭仔，經水煮切塊後，與剁椒拌勻調味，下鍋清蒸即成，綿軟香滑的芋頭吸收了剁椒的鮮辣之味，味道一級棒！ 3 I. Q1 R% I3 m' v; t. O
w* q3 I0 Z+ k$ o% x7 ]6 M烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ Z" |4 J( a* V8 b2 w3 I
X* {2 B6 i4 G J$ |4 n# z7 B: P材料：
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小芋頭(10個)、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 \1 a, ?- Q
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調料：
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6 l: q1 e* ~/ T* i0 @; \! b公仔箱論壇油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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小芋頭洗淨，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷河，靜置攤涼。
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青紅椒去蒂和籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
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; S+ ?- s# Y. `' I" {7 A削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
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* Y* s5 a" [* z7 |1 }" M1 ~. g往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。 公仔箱論壇4 Q2 s+ q4 z, G6 x3 E
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燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。 os.tvboxnow.com r5 {) c6 t% Q2 H3 {
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取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。 os.tvboxnow.com V( g1 {; S3 s4 Q8 _- ^6 r/ l( h5 t
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1、小芋頭要先用水煮熟，才可與剁椒一同下鍋清蒸，可使芋頭的口感更軟滑，味道更均勻，直接將生芋頭與剁椒同蒸，吃時容易夾生，又淡無味。 公仔箱論壇8 K8 {; K& i) h
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2、剁椒咸鮮味重，但辣味不足，在菜中加入指天椒和青紅椒同蒸，可加重鮮辣之味。 os.tvboxnow.com( n2 R& { f# v) C5 ]$ ~# S
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3、芋頭不宜生食，食用未煮熟的芋頭，其黏液會刺激咽喉，導致不適，所以要將芋頭煮熟煮透，以筷子可插入為熟的標準。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a" u5 g* O% \/ Q, `
5 L; f. T) L8 ?7 C( V; t* q公仔箱論壇4、芋頭的粘液容易引起手部過敏，瘙癢或紅腫，因此處理芋頭時應戴上膠手套。 公仔箱論壇$ \, G# H% H* U& l
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5、芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎、散結和調節中氣化痰的功用；但芋頭含有較多的澱粉，吃得過多會導致腹脹。
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Cereal Flakes Healthier Than Puffs
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Modern Studies of Vegetarian Therapy os.tvboxnow.com" B, `# D- z, T+ V- q1 f) X) `( s' L
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Tea: Drinking to Health and Beauty 2 y7 x6 v. w% Z* s
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發表於 2008-4-3 08:53 PM
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