紅豆雪糕
- a! x: G2 U" u/ _" d材料：
" f3 a% O, q% p(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
) b# g' x: b* d! l- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 淡忌廉 １/２杯
, Y$ \6 W8 h8 h. I+ m, l公仔箱論壇(C) 煮熟紅豆 ３００克
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事前準備：
" p* ]5 Q# [* t, i2 z1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
5 U; d) V/ ?3 B$ u5 J" E9 r公仔箱論壇2. 砂糖過篩
" g* L, V/ q* E& H. H6 l3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 m. U2 c |6 m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 f/ ]- N6 p" G% _: P, G
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；公仔箱論壇/ g* N& \% \ H1 F
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；os.tvboxnow.com" |$ J6 h. h; R3 [; X2 d$ d! u
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 p8 n6 m- ?" t6 P9 L7 ~: z
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；os.tvboxnow.com% g2 S+ q- V' O" v! p. E+ N6 K
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。os.tvboxnow.com% Z$ P" P1 T; f. n, j, O7 P
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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