[中式食譜] 香芒蟹肉炒飯

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材料（3至4人份量）： 公仔箱論壇" e& f+ H# p8 a6 Q4 |! u

. [) N% K1 J8 E% _; P白飯４豌、蟹肉４両、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白２隻。   H9 a/ u2 {( z% Y2 e1 l8 h
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb, `6 j: n" V' _
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魚露１湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。 公仔箱論壇& M2 r" Q' A1 e& q. S, l( |. ?
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3 x3 T% N; i4 {$ N1 x2 c製法： $ @2 H7 I6 n' |, @$ U6 A' G
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1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。 ( u. H, `5 P# t$ I5 L# m

, J# p7 V/ O' m8 z2 p2.將芒果及洋蔥切粒。 & _9 H$ o  H" H, u0 P2 N& i; U% b
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3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
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4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。
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/ @" }' q) j" G8 B貼士： 4 A" j" _# J) y: G$ e1 b
1.宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料。 " z% ?$ A: y( A% d( C: i
2.芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾身。