[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 公仔箱論壇7 ~( [8 D5 u, e8 L5 J3 \/ O: d
os.tvboxnow.com4 [  d/ F" B* {" S
材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯

調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， , w& Z! q) X* u% d' g
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘， ! f, i5 ]$ g& q7 K. L: q. `
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 ; m5 b& f1 M" F0 m

" g( \( F* a) z+ P& T6 @9 }5 u
黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# j% R+ R8 N  p6 q1 c

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 9 L  W& P( U% F
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. u% x2 J7 K1 ^+ e
os.tvboxnow.com( _4 Q. @) r. L, R7 G

蘑菇火腿飯 tvb now,tvbnow,bttvb# ^( Z% a0 k: G: |% y/ v( H/ _% C4 j
os.tvboxnow.com- c) S% N/ ]+ j  [: e3 a9 {
材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
  l* Q3 j& f) X' C! u
調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 7 E, e1 n# n* f
/ z3 V* D  s& j& t1 a* o' q* M6 L% S
做法： tvb now,tvbnow,bttvb( @' T& s( V7 O
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @7 z1 _) y. a: V
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 os.tvboxnow.com7 L" n- u1 t7 b4 @! ?/ D

. v; v: y8 A) S( `, i0 o
鮮香菇飯 9 K( F8 I2 ]8 M# d
公仔箱論壇+ h# J' q- u: K- p1 o
材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 os.tvboxnow.com4 ^" O, u! {. H1 X1 A( v( ]- B
% s% F* z4 v. i# V
調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 _2 J; {, n" K1 A

做法： ) j/ u) @( U" q& k' ^
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。
1 u: N) T, m, w% p' K

3 @5 [6 v6 p- K( ?' aos.tvboxnow.com玉蕈月見飯 公仔箱論壇3 A, x9 v) M, G* _) a( t' z8 e* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I& F& l: a, T- z
材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯公仔箱論壇9 C' X! E: ?  ^$ N4 R+ M
  G: W+ H( D. s( _5 s6 t1 v3 a
調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙公仔箱論壇% ~1 G5 Z/ i; {, W1 @, G2 V
. a. t% ?' I" W$ o3 a# D% n
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r) w6 f" O4 y, U. K
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， . _* K, [0 y+ k& D, j7 }0 {
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 1 O! ?. j7 n* ^. L! L/ d* q( l) w

蒜味八寶飯
os.tvboxnow.com; ~% Y2 P1 Z$ I. _( F
材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
tvb now,tvbnow,bttvb3 g) J, N# t6 {5 I
調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙

做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 os.tvboxnow.com  ~6 s. ]0 H1 I
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb: G2 t, H. y: {: A
薑丁鮭魚飯 os.tvboxnow.com3 G6 L0 `  v  x6 ~
公仔箱論壇/ d  L* A3 Y0 i1 o' C% M: Z
材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 os.tvboxnow.com! `$ F! B  H" _& O; y

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: n# i! O( A6 M% O+ X: }! Q. O* M

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" r3 O3 G  F4 w7 B" t; u$ Z  _5 X
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `) p+ z* Y: y1 z1 ]0 ^
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# U/ v. {# K! u3 E
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

高麗菜飯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |- j4 W2 w1 F. f, r: K5 g: A; f
材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 os.tvboxnow.com0 C3 `+ ?# I: ?/ X$ Z3 _3 J* X

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙
7 b5 X6 g( P% b( s: S6 v
做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇" I. }& @, e/ L& E! S/ @2 C" L
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， os.tvboxnow.com) f+ O# b2 }# ?) q" U" N
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可公仔箱論壇% ?5 @2 T7 X# H
os.tvboxnow.com2 T- L" N3 m1 K+ I9 }% ~* n+ ^+ D& I
tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 }2 f7 G" F% S
韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 8 X$ K; s2 ^2 e, |0 X: M

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; {4 f' c. R! X( |  @  b( v2 {" p

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 & k$ G( t7 z' U! R) ]
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。 os.tvboxnow.com# I) G& g# Y2 d! X. y
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， os.tvboxnow.com* l% ?) y. a4 d' s0 q8 v! r
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。 os.tvboxnow.com7 m) ~; Z; ^2 Z" c6 A7 Q: _
; j3 u& w0 Z! a
1 O, F" e5 p  d% ^( Z3 S0 _) k
金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯
os.tvboxnow.com! E6 ^/ ^' P, |% h. Q! z4 Q- j0 J
調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
tvb now,tvbnow,bttvb; K# d$ m+ L$ I
做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇( p8 G" T" S; e8 t
金針花洗淨瀝乾備用。 os.tvboxnow.com6 z9 u' g3 C% f- l2 ~& ?; ]
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 v! ^) V: ^+ T2 d
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。公仔箱論壇& `* V5 l) i4 v6 {. j
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後， : l0 D* z3 n# L1 O4 r: S
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 ^' g" ~$ |6 u6 N# a; x' Y

! Z! i$ d4 v0 z4 X# D! p
西芹鹹魚飯 1 H7 c" |: S1 Y; {) z. N0 H& e' d

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
( f. }4 ^* Y# ]' E2 \
調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 % f4 ~9 g' x: M0 Z# X
os.tvboxnow.com& v1 V+ c5 z# A( c+ E# m
做法： 5 B- F7 H. H' R& f% j3 P
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。 os.tvboxnow.com* a' [, i3 S6 c( ]
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，公仔箱論壇9 b* t7 \2 z% E- j  J
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇2 ^+ J! i0 L" J! p+ z
用飯匙拌勻後即可盛起食用。

os.tvboxnow.com6 v8 e: u5 u; G7 t7 N% E
蘆筍蛤蜊
1 n4 j. O) D9 Y8 X
材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯 os.tvboxnow.com3 Q- G7 g" M# g. w7 j1 w

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 1 F  p1 `: Z4 k' Q

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 m( |4 j$ G3 q, r9 u
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。 os.tvboxnow.com1 k$ H3 ]- e2 J5 g2 v7 W
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb, e7 E5 a3 `; f! h2 U
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。公仔箱論壇( h, A: Q6 y  }7 I1 H$ u; u' q
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
' I  ?0 w& Z; c  G9 q5 h3 T9 o; Z, }
公仔箱論壇- a3 T) |8 w. t
筍香蝦仁飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, y3 g7 C/ P: @* j! J
os.tvboxnow.com2 b6 F8 ~) ~" t2 V1 D- Y1 |  T
材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯 , M) [1 U8 m( p- ~: Z7 p! x

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙 0 O8 [% ^* E  p

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! [/ E7 }! b$ ^- {  v# }" ?
os.tvboxnow.com; C. @; _; \% ]9 ?$ D2 s) L
做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後，公仔箱論壇; }. C4 f+ `$ E, t. A7 P' t
用熱水汆燙備用。 $ W: w) O! k3 ?2 j
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， os.tvboxnow.com! U0 [1 @; v) D8 _/ D7 L# T1 [
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 os.tvboxnow.com% `8 a$ A5 F) D! q
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 tvb now,tvbnow,bttvb+ h  B1 u) `6 {
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 9 H- }2 W; ]- @' V, X; E" \) v; R5 W
+ X9 A0 @6 x! a
os.tvboxnow.com& V- W. G+ f8 R2 H% ~. y
茄香飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t% j/ ~3 c4 E( O8 Y
os.tvboxnow.com  o, A; Y2 p. t- k) T
材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
tvb now,tvbnow,bttvb/ c' |3 Z$ l9 Y
調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 u4 M+ m* i. C( U. }& b9 Z8 g

調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 os.tvboxnow.com& @9 ]( d2 L, C0 R3 Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 p; i( h/ c/ c6 R2 R* \, R  j  w
做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( W2 g% R' m/ K0 m4 \* l; K9 }
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， $ s- B6 o3 y: z
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用公仔箱論壇- p/ P: S1 G8 G3 B5 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 c5 ]# L& U' `: }5 p
地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
+ v: Y5 a. `2 o) E) u# s4 [
做法： ! S7 y3 y7 l0 V* X1 E1 ^3 R
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。 os.tvboxnow.com4 |1 e. |- X9 r% j. Z" p
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 l3 l! }5 n2 ?8 X
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後公仔箱論壇+ i) P" i  R+ k0 j9 b, b4 d2 Z% \) W
即可食用。 " G1 }$ p1 n0 @$ R% q

青豆桂花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 b0 U# k: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ f# [+ |. P& _( N. s6 X4 Z! @
材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯 8 Q2 Q' l/ U) T2 D; @5 ]4 w8 z* U
tvb now,tvbnow,bttvb* W4 z5 B+ o+ X: J9 N3 p
調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
公仔箱論壇7 b- A0 T1 ^) H: c( I+ g2 B
調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 U( I! ^0 n- Y' {
os.tvboxnow.com+ k% H5 j: k" U
做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 $ W7 F) u2 w  W, J4 T
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。公仔箱論壇3 r9 I* ]$ Q( a; h
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c6 }! s+ P# Q% m  r
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 tvb now,tvbnow,bttvb# [& ]/ R. o) `( ?
即可。 os.tvboxnow.com9 @6 p! S$ z3 p2 n

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 15 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表