材料
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十個雞蛋 $ t, {* Y% C, r3 t5 E
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
( \( d% r/ `- G& G2 J. Dos.tvboxnow.com二個八角
! O5 ^5 b* Z+ Q N# a fos.tvboxnow.com三片薑片 公仔箱論壇2 k8 C0 N" t, {% f' a& C
五杯水 公仔箱論壇3 Y/ \/ _: c! P/ d6 `
調味料
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二茶匙鹽 公仔箱論壇! U2 @, [ l0 H: d
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb7 G! R+ {, P. ?% z: H9 T! Z
二湯匙酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, {% |% ?3 E% G4 S% y& J
一茶匙五香粉 & C6 l2 t" L' s- y$ q- I
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作法0 o5 E5 b# r2 P- ?3 U n. ^7 e
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。公仔箱論壇3 q( m6 n; D" Z5 _9 j- d2 C
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。; e# h9 S- b! F( X, F3 G
! z K S6 r4 m s# H+ ]) {' B- E註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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( m8 n5 c8 W/ ^1 M9 P. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y, D' j( u+ Z+ ]. F" F
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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