材料
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十個雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb" n" \. @5 D) f* ~9 }
四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
. p6 U0 v- n+ x0 t- F2 {二個八角 tvb now,tvbnow,bttvb$ S- q( I1 T* Z. `8 E- _1 i( K
三片薑片 公仔箱論壇4 L6 m! x v- n0 p( i
五杯水
& r# Z! A# @4 Q/ G公仔箱論壇調味料
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6 M3 A4 z ^9 p. ^9 n二茶匙鹽
4 o/ `$ V: e' N* P/ K7 Xos.tvboxnow.com一湯匙醬油
6 v% N: y' o7 z1 G2 Q+ a' Q二湯匙酒 公仔箱論壇3 m. K* ]; |( n2 ^/ I
一茶匙五香粉
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; ~" K' j( j6 `9 \1 |
, @' S8 u2 r7 xos.tvboxnow.com註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。os.tvboxnow.com% R p+ I# a8 i
4 ]% i7 C) w6 e% F! D; I# u8 ^os.tvboxnow.com中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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