材料
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十個雞蛋
) s1 n7 n2 X% o: o公仔箱論壇四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 " H9 E) D; w/ S8 r4 n/ C2 B: T4 J
二個八角 os.tvboxnow.com- V2 h( U, P4 v0 K6 U& {
三片薑片
3 p, x. A2 v% h公仔箱論壇五杯水 os.tvboxnow.com" P0 I" I$ v+ e9 ]
調味料os.tvboxnow.com1 i9 f- w+ e7 [- Z, b/ W0 L
S$ v$ E' B' M6 \tvb now,tvbnow,bttvb二茶匙鹽 公仔箱論壇8 l3 K, u% G; i% J5 T5 l% \/ F% Z
一湯匙醬油
0 T9 w, E+ W: O* T6 O% Z4 F二湯匙酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 f8 p7 N7 N ^. Z
一茶匙五香粉
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. m( V$ f! N+ f0 S: Y) Q公仔箱論壇作法
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; Y' U0 N9 t4 {os.tvboxnow.com先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇/ K; U/ f' A: f
' @& O" J- S h8 I( b* J公仔箱論壇註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。& a5 M# `' R' O# p: w% d' k9 V5 O; W
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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