材料：
/ W1 l% j! u8 M6 V6 Vtvb now,tvbnow,bttvb芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克 d, t4 p/ |8 y$ z3 I! {# L
全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克公仔箱論壇/ |. i4 K* n5 ]0 B
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做法：
! w! t6 `: m" U1 @- F. ltvb now,tvbnow,bttvb1. 白木耳切碎備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T A# _2 `0 o% C* y
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用
. G+ u, T8 f3 Z3 E# }os.tvboxnow.com3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
6 s3 G% b& I! `3 T, Q/ jtvb now,tvbnow,bttvb4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火tvb now,tvbnow,bttvb" P& B* W6 |) A/ o# U$ Y p5 h
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用. W5 [! A; _; s5 E5 z% z7 o
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成
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! t. s! h* h9 D廚師叮嚀
, w- H$ l0 t$ w; C# R* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致公仔箱論壇+ K5 n: v2 w6 U. b
* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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