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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. k- X. e0 P+ a1 F- p: ~
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金沙骨--------1磅tvb now,tvbnow,bttvb, I% y; Y' R7 o( d& q
日本紅梅--------10粒, S8 l7 g4 l* R# r4 ~$ R: L
西蘭花（烚熟）--------半棵
+ [0 P' t; I! ?公仔箱論壇生粉--------4湯匙os.tvboxnow.com- i1 @: i9 w( B" `9 e* y9 R
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' F0 Y* H+ a0 J+ }公仔箱論壇金沙骨醃料:
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# Q7 R4 C, K) I' S公仔箱論壇紹酒--------1湯匙5 a& t/ N5 J% Q: {6 v) ^/ b
鹽--------半茶匙
0 k) a! W* C4 b/ v6 z6 ~公仔箱論壇os.tvboxnow.com* D; B) f' T/ h) N5 k
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醬汁調味料:7 ~! V. c- w( c' ~3 |/ f& G u" G
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紹酒--------2湯匙
# S8 p6 ~& R F' I- Y: C鹽--------半茶匙
( V: ]( }) c0 n+ @3 rtvb now,tvbnow,bttvb生粉--------4茶匙/ l3 e" {1 f/ _
紅谷米--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 N& @; E3 l8 S% w9 R
鎮江醋--------2湯匙
) F6 J7 J+ u Nos.tvboxnow.com大紅浙醋--------1湯匙( G2 y" c; n' L9 }
茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _) K# q3 ]( e; ]7 b
生抽--------1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. D) a6 ~' ~
香葉--------3片
9 c. F" p4 u: U' Y$ c* b0 K4 vos.tvboxnow.com甘草--------4條
# [# G, @ P; Q" z/ p# M' F1 Y冰糖--------6克os.tvboxnow.com8 R# Z' l; f" i! T
雞粉--------少許5 Z, F" {6 V J
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做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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1 o* k- \: c1 m1 f2 K1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p+ R* c2 W( U7 z5 {
（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb; o0 Z1 g* ` c
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。os.tvboxnow.com |" D# M @7 y, M. X: f& ^
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: t, o# K: T, j$ h. d. @8 Q（圖二）tvb now,tvbnow,bttvb( N& k6 x" i, M" F7 m1 L' e
6 Z$ u1 ^9 g/ W9 o: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 S+ e" j' G
3 I; x- f- O: b5 B1 q公仔箱論壇 公仔箱論壇/ q1 A# X9 s' T- G* B# X
（圖三）
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( J6 ^3 E7 d- S4 Ftvb now,tvbnow,bttvb烹調小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J1 L& c9 f* S4 O% b6 r) l& O
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1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。: G; }& X. h r5 T0 k
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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