[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
0 _) y7 X5 j' c0 v* C: Ctvb now,tvbnow,bttvb蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C& K( N# H9 W+ Q# Z2 A
鮮香菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F" U6 ]  k4 k) i! T! }
鴻喜菇  30公克
# g$ ]5 D& D8 v: \: E金針菇  30公克
) [! K  }0 |0 \& A米酒水  適量
5 e; P3 h: H) V; w8 ]" _# Q2 J2 _tvb now,tvbnow,bttvb青蔥  1支
, M, W2 a2 `9 j, z# H7 a公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄
, w, ?( ]/ X* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄
, F/ g4 q. X; ?" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許   i7 a# a/ l6 p% v9 {3 f# i2 E
味醂  10㏄
" q! O6 p* t4 w1 w/ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 os.tvboxnow.com; U" a+ ?4 B! Z, b; q& {4 A" K5 p3 j
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
# W3 |1 Z  r1 w9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
. `; `6 k1 p6 ~; _, vtvb now,tvbnow,bttvb3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。