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原 料3 H; o1 L$ \' T. M
鮮鱖魚1尾約1000克
. y8 |: N: ~1 ]# b# O. I, N% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克* J) b  R: Q1 z
蛋皮片各50克
+ ^3 s' ~2 Y" F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ Q: T: B9 J: j$ i1 E$ K
制 法
; e8 q. R& w/ O, u  C! |金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; P& O  g0 f1 f# s+ d: i5 K' Ros.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料7 J7 k: j) ~0 k5 X
蛋皮100克
. q5 A" ]$ p2 n) Q6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克os.tvboxnow.com8 `* V9 y6 X* ?
金針菇100克 4 P4 h% |) {4 E9 v1 b  \* w3 X9 Y

( Q1 o! N1 W; X6 e6 H; x6 s制 法 公仔箱論壇* I2 t/ ^1 ]7 @% L6 M5 ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ os.tvboxnow.com$ z' [: j, b3 B6 W) ^! I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ n( J3 E* w) `% P+ V: W+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( r9 {3 T/ v# n  \% u
白糖100克. D' |7 B  r1 z
番茄醬100克
7 ?; M/ O6 d; \# n5 q' D: O蔥結5克
. h- H) k1 ?  O2 n. q9 o) Dtvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 + z! v8 }0 h7 {1 g, R# z. }- r

7 m; X+ i0 ?/ Q. A) k1 B) ?制 法
2 i& F& D; E" f) i( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 0 d% F0 f: Q6 {4 D; _( T$ D
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 [9 M! ^3 u/ O& j  M
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇% l# ?9 w* V1 p: j. ]7 ^3 r
淨　魚肉400克
2 x" @  o6 ]' U; I$ T: h2 @荸薺末5克
" x! I! M* y! x, ?: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
. `% O* q1 c/ ?. r雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B2 S3 R0 s# G% g7 p! x
雞蛋4個
8 l* D+ v( B5 K# B* _' W公仔箱論壇: U- c# A7 N# g0 j6 A; ]4 x; Y
制 法 # O  {/ [, Z# E8 `- U+ Z9 [0 w1 t
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: O# U- x# s& I5 }% Y4 l- [# a公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 y: Q* q) @2 }+ E7 C" K6 Btvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料1 k) P) Z/ U& c; v
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb7 }' ^) {1 X' o( B# V: }( q; \
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! N; u7 X- I2 W8 b, l: _- a水發蹄筋50克' H6 d' H" c6 }1 V+ _
蝦米15克
9 x- t$ T4 b, I# y  ?* q- T& X荸薺50克
9 f8 Y7 E  f& m* k/ T' G& q$ k2 F水發香菇5克
# M1 Q5 ]* h0 S  V* `/ i9 m2 y8 Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 e; _5 _# T. u
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 F; N. E/ u1 @
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇# v) x; Y/ W4 e$ E+ {" C
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ; e, s/ F! {6 o* s
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb( @, Z6 v0 N; v1 Z
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
0 D" x* P9 r+ n9 _2 Xtvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 l' x0 O- G1 C: }% Z8 v. k/ m2 \
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
( q% C( O) W4 H8 }- {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 z) n7 a* K% _% A5 r/ P
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 a$ U9 r! ~
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ G9 |5 T  t" \9 e) S, \
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； - N; W3 l# k; C# L' e3 o
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
4 ]! u8 Y$ l5 h2 `  _: m  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾公仔箱論壇8 `9 {! m4 s9 ]) W  [5 x
番茄醬50克os.tvboxnow.com. Y& }4 G  @: M; h! U2 P- f
芥藍菜葉2片公仔箱論壇  Q7 X- [& ?! Z
干淀粉100克8 k1 H) i$ X; o6 D5 t/ n
濕淀粉10克 9 H+ ~8 J+ B& O$ N. O& Y
+ x6 j6 ?0 e4 b; h
制 法 # q  Z* ]) n8 b* K7 X7 n
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 a  E: d: ~
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 B# N* m( V7 ]7 T
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 Q: _' G  B  K. e公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# t0 [7 E/ K/ a" B公仔箱論壇原 料：
$ U1 ?3 p( ~$ M; K2 ?! C/ X5 {龍蝦片适量
) ?1 t& g* ]2 y0 n# p8 e公仔箱論壇蘑菇适量
2 |. [0 z& ^/ J! B0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量& w! a$ O+ w5 q9 T
蝦茸适量
; d, P5 `5 s5 B1 O, s& R公仔箱論壇蛋皮适量
" O/ {7 b5 W# R9 q! o" [- S/ F6 R紅櫻桃一顆
1 M9 }) T; ^8 E  z" [& ctvb now,tvbnow,bttvb制 法 , W1 i# p: L! P
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇) e6 C( I; k8 }7 d2 p
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕9 S# Q' P$ }  v2 y
罐頭鮑魚12個
2 z; I. v6 n- D  Q鱖魚肉100克1 [# S: |1 D+ Q: G
豌豆24粒
/ U  k/ N$ x5 _6 j- c6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克公仔箱論壇- Y# f8 U' p" \. d  M! U
雞蛋清4個# f$ o5 |5 h- |/ m/ Q: x, U
雞鴨湯200克 ) J9 C1 e! {9 {. E' U3 W, @6 ?4 r
制 法 os.tvboxnow.com4 g7 o2 ^/ [" B
鱖魚去骨制茸﹒
, j! @# P( j9 D8 c/ c& m! C, i油菜切絲過油﹒
  h! q, s, T6 y; R: eos.tvboxnow.com將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: ~7 R) @# `4 L1 \/ l) _0 _( ^* ?公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
- ]" c2 x" ~9 O/ o( I7 U5 Htvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M8 \) }2 `$ T6 w6 N5 }# f2 O
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb2 O& Y5 S1 I5 L# V+ k( Y  [4 T7 R
青﹑ 紅 絲 各15 克os.tvboxnow.com! S/ G3 ]8 c8 u  W  y1 c0 u+ u6 u7 f
雞 蛋2 個 , E' [' _4 l. C! \
制 法
+ P% E2 f: A" J: B* y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 Z" L9 q6 P+ Y5 O2 O, i面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
7 f8 j6 |) z; _+ e/ }$ W再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
( k5 {+ [: z: @' z# F/ g板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. X6 W/ u- ^0 D. X; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕% l5 a9 Z7 E9 E2 Z, t5 v
雞 脯 肉 100 克
9 H) D) g. j9 z+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個os.tvboxnow.com& X* g6 K  B0 d+ E" O+ L
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 os.tvboxnow.com5 [/ X; h' g6 l1 t4 [  g
制 法
8 L6 ]' }4 a% X  q( Y4 oos.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' X" _$ A9 W, y; ]3 Aos.tvboxnow.com雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* ?, l, M# {, H( O! a, v' o& H& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 {" O6 O9 H) ~; T& H9 _
羊 肉 750 克os.tvboxnow.com( d$ L4 K3 H9 m1 |4 \/ ^! G6 H; ?/ B
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 : b% [1 [9 I" C

) i0 z; ^8 F- E5 U. k: k3 e制 法
- V! _3 ~  ^+ ?% K羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
4 A4 `& o; ]* d芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 2 U/ r/ w$ P% Z% t
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料os.tvboxnow.com% c* o  I* O% y0 F6 o+ E7 Q
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
( F# _6 w( p$ g- e# p麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
$ L) q2 b" C1 z( i7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 c! C; S( o! R$ Y: F3 g6 a
制 法
5 E' t; M  B8 P, n* [- r! n公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ os.tvboxnow.com7 |" p  \. ~: H) D  E
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇5 t' w  }' U( i# {0 f8 G% x5 B& G
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇7 R; Y4 [) d( N- z! t
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
8 i) e' m" `0 E2 W3 |/ i  Q; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
5 W8 P* ~6 d. h: \' S水 發 魚 翅 500 克
0 M9 W0 L  \9 Y( K- a) b* {公仔箱論壇火 腿 25 克
1 q5 m/ ?) c7 L1 c# \- ]) u水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb. f0 w9 r: I7 |- |# [
水 發 香 菇 20 克 os.tvboxnow.com8 Z, r- v6 C! j% z# d5 f
油 菜 心 15 克 + t9 z) L: Q. g3 ?
雞 湯 1000 克   F- z! j" }7 I
清 湯 150 克
4 M. k" @9 H, t0 d4 _& x/ e+ }* C8 A3 l3 z
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u1 j2 q( C2 T
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ os.tvboxnow.com1 V( a7 ^# F$ @$ g
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ( Q  c/ @* ^5 I- G
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 3 I: L: h) W* L6 W+ H( @2 q
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 E0 e. d/ K0 `; c) G9 S
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b4 a# _$ B: a  Z$ A* |# X
菠菜葉80克os.tvboxnow.com) f- r6 Z7 G* \+ `
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 u6 D( k$ k. `  G8 K
雞蛋2個
) L- [3 x9 X. g" I$ z$ C$ Z6 Aos.tvboxnow.com面粉80克9 P0 ]: h5 g) Z, C
面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% f! B, c5 c8 ~1 @% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( Q5 N4 H( G2 Q) D* R7 X. P  `/ Y
制 法
5 Z/ f- t5 C2 p( S3 ]. o3 A% P公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
9 W) P; A4 C( m, R9 {2 j; }1 K& C6 V公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒