vanbaswai

原 料0 Q' C4 W2 p, ^+ v
鮮鱖魚1尾約1000克
2 r$ U& }- s2 p5 a7 P  B3 {* R1 d& M- \tvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
+ M% R0 G* X3 T9 `; jtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
5 E5 `$ {5 k. Z" R7 y# Y
$ x; i9 f. ~1 g7 x; o& q3 ~os.tvboxnow.com制 法 8 s# b  K6 r: S" Y& R) n5 F
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ! N6 M( `1 Z8 v
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
2 K# F1 p) X" P6 P% Z* i公仔箱論壇蛋皮100克* ?  x2 W. L8 C7 [
冬筍100克4 `5 [8 e  x+ X" ^: o* q- }- K
金針菇100克 5 w# l9 h% g4 T

! g) s4 t. ~; _& i9 J& R4 _0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n, T- h3 W( I+ A# o6 X2 X
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒   T, K2 @  X7 ?
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料: K/ D" P  |/ P1 P
鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' y1 \& c: u. ~
白糖100克
8 u5 t# I# r  h, W" B$ o, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克os.tvboxnow.com  c6 t# |- I9 n
蔥結5克os.tvboxnow.com; v' R" o6 I  a
姜片10克 # y' }  T" C0 z8 w: u! x; x
os.tvboxnow.com8 k: Y* o! }) w) O5 z+ W% }
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' z) r1 f& X7 D
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
; P0 g4 W5 p# \青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 2 k8 N7 u7 }  O0 u; l8 W* J
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 r/ \$ _1 y
淨　魚肉400克
' K, o5 `8 s! s荸薺末5克9 z- s, d% ~5 h( m# F
水發香菇50克公仔箱論壇  W% b) Z5 H: n/ R: F  ?: E
雞湯500克
- a& H7 n' ^, d0 W* @/ t4 qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 ) o( I! o0 d$ m  i/ k' f) `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 u* F( z4 ?6 p
制 法
: I' ?5 M/ J6 |8 u( m; u/ [os.tvboxnow.com　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb3 n! U9 U  z5 b# A4 g! F
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇4 R9 r7 S6 t  q, p2 Q* f
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料
$ o0 A, ~$ x; N" x! ~* S2 [% f6 i公仔箱論壇水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb" @. \  I. I0 o2 p3 @
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
+ p! u, b6 z% \6 i2 k. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克  ?- F" j' F% s6 |# M
蝦米15克
  R7 L- g2 j! a' L: H8 @( V! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
9 [7 _5 D. f$ ~+ f" T' aos.tvboxnow.com水發香菇5克
) B# `3 ]7 I6 c; L; u$ ?  fos.tvboxnow.com
0 E) p& z6 q7 e% _; K  }) {$ f公仔箱論壇制 法
: Q& W! d  w! E  W$ Q4 h5 Z3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
% z; f( u4 ~8 @公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； os.tvboxnow.com- A4 w( I/ O# g- x9 v* i/ j
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； ! Y6 G) @: j9 N. M' d
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
& b: h5 @2 [7 e原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料9 y" k/ w; ~$ |  Z2 \/ [. R
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 & t- m0 ~1 u/ I: M

+ I% K/ [# m5 f4 `  ~5 o2 ]3 x; i* _公仔箱論壇制 法
7 X, F8 S# Y# Y2 {7 H桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H/ k6 k  o4 M
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, y0 w% c  E5 h8 C4 K% a1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料
# w# S+ P& T' }9 ]( V: k! @公仔箱論壇鱸魚1尾
% k) d+ o: s6 `/ v6 x( o# A番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 D0 o3 i4 Z& y
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 k- j3 j5 q6 l9 p0 }) J
干淀粉100克os.tvboxnow.com9 j( n' b! X# n1 q4 }3 F: ^$ j
濕淀粉10克 公仔箱論壇) R! V" t' I1 W: A8 K) F& L; q, ?

8 q% k: W0 e& w, Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法
  n5 W2 o: C+ {公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
+ _: W7 Q0 q6 D/ r芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ os.tvboxnow.com8 ]: a. x/ n. ]6 S. z& U
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 L" T; r+ W- @/ w
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

公仔箱論壇) @1 X% l5 [  e+ ?+ i9 a' Q  j
原 料：公仔箱論壇7 o" u4 O: S+ ^% T% G
龍蝦片适量
( t$ X, K( l" o# a. Dos.tvboxnow.com蘑菇适量
) ?, S1 i4 r$ B! B- d" }) ntvb now,tvbnow,bttvb發菜适量& p8 T' w; P$ C  ^- |
蝦茸适量
- l5 H( C7 p+ L5 F9 h, w" G" C蛋皮适量
% U) Z' s, V. m  g* V3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
2 g. h9 K& ~) I# B9 g4 X4 X公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A  b2 \1 z$ g' h# R
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
) ^& H9 G0 u; utvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕
6 }& \3 C. G4 k' t罐頭鮑魚12個
. U% Z  X3 ?) j: ^os.tvboxnow.com鱖魚肉100克
/ z/ f5 r( a+ _! `# N0 Tos.tvboxnow.com豌豆24粒% ~. K- L0 z& S3 L
油菜葉250克
+ Y4 U8 K$ n0 X6 X* J+ R雞蛋清4個
: y% e# C/ M% ~5 G雞鴨湯200克
2 L2 g' C& m! f% L. U+ y+ P, dos.tvboxnow.com制 法
* k) K# m- `1 Y: e; y' k+ R; ~# O8 \tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ 0 h7 f! h9 u8 ^8 Z$ E: y' r/ A
油菜切絲過油﹒
! E' T4 b$ H8 G  ]tvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇' r! |  X! A1 z9 \
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕
. C! u7 q6 F4 {5 [" a' k豬 板 油300 克& `! p) u% G) L
蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb; z2 O  W7 \2 t# L6 r" ~; Z4 y
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb8 u+ Q+ D9 V/ X
雞 蛋2 個 os.tvboxnow.com6 {. A- c1 C: w7 {! ]9 C$ H7 f
制 法 公仔箱論壇* t% ^7 z; n& A* E; t( d* L
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ! p0 [& d4 P3 r" I) [$ z2 i( E
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& k- l! N& X! E9 B) u, s, z再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
% g4 L2 B2 [4 j3 @0 I$ w. Vos.tvboxnow.com板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 F7 m0 ]- P" J  L/ ]tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕
' D7 ?1 ~5 k9 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
, M; f' F+ r& ]( A; los.tvboxnow.com西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 z8 I5 n1 C- }% o  j
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# s. V6 a/ d0 y4 ?0 C制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& @7 R1 m7 x% ^- R2 i1 y
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?# b7 o+ }9 v1 H
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 d$ x2 j2 G: e* w: ^! F5 \tvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
' w; N% D) u  r* M0 g" ^  {羊 肉 750 克
# f2 _8 D1 b8 C白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇* Q, E" F2 t5 g2 ?# g/ W: K* i& @& i

$ B4 m$ E- j4 o制 法
4 ~/ @9 i7 l' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;   ?; a/ b( R! a+ H
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
/ E4 {6 x. r3 ?; I  E. _2 |tvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
3 E* r5 H  N, g( g# U( w+ aos.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 l  w% w" ~% T, w  w公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;4 n8 x; e1 @% a1 i/ b; ?5 C  U

1 X0 H& @% Q. G# }9 I公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇& ~; D! w) h" P$ M/ Q
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 1 w& {( O2 X+ Q
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* ^" `9 ]/ x8 k3 s' I
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ os.tvboxnow.com6 a# }3 {# [6 |, z$ h$ c
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ * {1 J# D2 c) Q3 t
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料
4 C2 B: I' W) `4 m% J: d* otvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 9 ~, u: m4 r% y2 ~, D
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 r# N9 X2 i2 G
水 發 玉 蘭 片 20 克
' Z2 F3 g  E) C' ^/ n/ w公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 os.tvboxnow.com( V* ~- y, O1 }' g8 j1 t
油 菜 心 15 克 + E+ K, s0 C; A& }; p0 S
雞 湯 1000 克
9 [' I1 k3 o. v( I9 i- |tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
  a( i8 [3 o# K4 W2 Q! g
0 o8 R' k) S7 W& r8 Y  N- T8 O& ]2 r+ V公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 J  z+ `3 I! [+ f
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
, b: M% u& m6 m8 n1 _tvb now,tvbnow,bttvb魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb3 `* p# ?/ j  h6 @* D
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
# \& J8 I* o, }+ M  ]8 a6 Z, Eos.tvboxnow.com用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料  N0 i( U& {8 ~
洋蔥400克os.tvboxnow.com0 O; ]6 N& l8 @# a1 k- x6 Z
菠菜葉80克公仔箱論壇- H- x( M) }8 C  |, Q7 q$ V; R
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb  ?+ a9 S) v6 E' a" G1 p
雞蛋2個
: n, R+ m3 O7 l6 {& dtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
, B2 W7 p* J* S  ]1 S! ^tvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 os.tvboxnow.com; V5 [' o; p; E3 T! a% h
公仔箱論壇5 v# K) _3 A# ~- x& E- t3 s
制 法
5 j; Q& Y8 ?! _' X- ~公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 9 g( o3 w# o' O0 V1 z! [: |: o
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒