[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b5 n1 Q! [8 @" b/ B. v
原 料
! y! B! Q+ C! p+ n' c9 D) p紅芋1000克# K  y# k5 E$ Q+ K: y% a1 N
蜂蜜200克
  V* \% J" H7 R冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb8 y# j* Q+ P4 d$ Y3 ^( H
8 N" Z/ u3 d- f6 F4 d2 c5 `
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) v+ x+ T& S# b+ v. ~8 T# p
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
6 i( Y. W) [- Y, Qtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 W6 f! E* Q4 W
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇' s( Y4 Z+ r% a5 I

* o+ Y% W9 t4 H" @/ R: K[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 S4 Z1 y* |5 D7 Y" \( k* G
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇/ L& `1 C+ b; f$ F, [% `
青菜葉4片
, i! V2 c1 p+ K8 E# h* @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個公仔箱論壇; C( q" {2 R- u3 q: \( `
咸面包屑75克公仔箱論壇' E" l3 u- }: w  m% J# c, p" Z
葡萄汁100克
5 X4 ^5 a2 K. }! e6 g! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 p8 L$ i! Q# D' u$ Y
制 法
% N6 |1 r# M3 C" j/ f9 a7 `tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
1 G7 T8 P/ O, w) y+ V公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇/ d/ }9 L$ b  m

+ s7 E. Y+ T7 T6 G% V( B原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 g+ o# L3 ]5 R+ n: n# O
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' y. ?/ _5 d3 A. A3 n
青菜葉4片公仔箱論壇* D) {4 {( `8 Q$ N' c
雞蛋一個
# j) {" H6 i6 l# |os.tvboxnow.com咸面包屑75克
2 B7 y' l/ F( _9 p+ }3 n: ?os.tvboxnow.com葡萄汁100克
5 V& u5 [! [/ {) R' s. @( x9 G  ?/ h" d9 B
制 法 6 J$ D) f/ b4 n/ O' Y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ os.tvboxnow.com7 V1 u" Q9 I. h! \- y1 [- B7 g
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
0 m) B+ a1 R# ?  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇- T* y: Q" Q% j
鮮 辣 椒50 克( ~4 z0 N7 V7 _: C) e
青 豆50 克
* F6 `8 e( O4 R. x* N) i' X2 w香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb" P$ @: `/ _4 E! O2 Z
os.tvboxnow.com/ W) R1 C( x& O* L1 x
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 `: U4 _4 I: a+ P6 g# r% u9 _
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ os.tvboxnow.com/ ~3 u3 @% c& A4 T6 y. H+ ?; [5 Q
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料os.tvboxnow.com5 p) R3 B) i' r: A1 H7 l( {
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇+ q) C4 _5 P/ h( q
os.tvboxnow.com5 r3 h% p" }0 w$ Z
制 法
1 N6 ]0 V  A# S1 ]; B# D海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； os.tvboxnow.com5 N/ u4 d- B! G' M; w
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb- e7 l: G. Y- T) `) T8 s1 q" H/ U
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； os.tvboxnow.com! N  \; S( q1 l& j1 Q
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
0 i1 g) U3 {8 ^/ Mos.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料os.tvboxnow.com& g+ y+ b# t, S3 r
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
: D* Q, D1 a7 y: {6 X公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a4 v1 Y7 u3 X2 h; U- D& I# U9 T
紅 櫻 桃 10 克
7 L' {. E+ G+ b3 E  D. X& @7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
6 A8 F* }0 M1 L9 _: U1 _. H1 [tvb now,tvbnow,bttvb制 法 * N+ [0 O1 f) C. }2 R6 Y  V$ u$ `
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 & }' {, x) g  |( @
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇/ P# @7 Y: t; ]% Y& h
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~! `$ L3 o  F. f: W* q
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
  k( a' w, N# K& v; t鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇' P; h. B9 C; I8 ]3 w
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb% J4 V' ]8 Q5 ^( x8 c2 j" t6 h8 s
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: N6 [1 i# w$ M
水發木耳15克. U: p9 V+ p$ L2 n0 z
泡紅辣椒10克os.tvboxnow.com4 P2 q: Q  u% H4 X
冬筍50克os.tvboxnow.com7 _; c! y" @5 X3 d
香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb% {8 D# y3 E  }  B9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 M: W0 K5 H# X
制 法
7 X1 F) \3 u5 o! Ftvb now,tvbnow,bttvb
% m3 w6 x  l0 _+ z豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
8 z, ]: U# C/ P: P2 d, z冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ ?2 K" F) Y6 b) [2 v! e+ w8 r* A% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, F1 Y' L  a5 l
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ L7 [$ r3 }) i8 K3 ]: l3 O2 }os.tvboxnow.com鱔魚500克公仔箱論壇! J- j$ M) I  c" R; N$ `8 d* z
芹菜100克公仔箱論壇: B9 y/ b6 f) N) u$ }9 o! f- J

/ ~. f* H3 Q2 H( T) Los.tvboxnow.com制 法
, X1 v: B. w* T3 }# Q3 b2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  \& C) H0 b- D. r1 D鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" x3 f7 ]; M$ a  B
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
% L) P0 v% L; `6 u% t公仔箱論壇雞脯肉150克
$ P- M- q' ^: _. t* D4 E公仔箱論壇冬筍100克
0 o4 E9 v- M0 f$ H, ]os.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克os.tvboxnow.com1 a% h" l9 `6 Z( {* o

# D7 h2 w5 P7 K: K$ h% n2 v8 |公仔箱論壇制 法) @) L6 r" a9 w8 Q$ W

! ^: B# e# j+ H) k雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; }" w  B* }4 ~" @公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇. S$ K& A3 ~0 @  {) j
魚頭2個os.tvboxnow.com+ A6 Y( t' u* ]& K  U" d
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D+ P! e: Q* ?0 V- I
豆腐100克公仔箱論壇8 i! U( J' b; {6 U
os.tvboxnow.com0 i+ g0 n5 l, S3 s
制 法
6 T4 B+ F" R, ~8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r" R6 [1 J9 n& r! _2 \6 h1 A先將魚頭炸一下；
6 _( Z6 g0 z4 f" qtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ W' C: m8 Y  w* G6 ?" O: K, A* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子250 克os.tvboxnow.com+ `2 X- E4 `) E
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇5 p" n' l) c7 e; u

, ^. m$ O! a) Y制 法, t4 |' O  _4 H+ x

3 a+ g( {! W) t& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇: D9 |! F, e7 F3 l, T- [
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
, G1 J+ k! o' K2 v' j0 W肥 母 雞 一 只
7 q! n1 p% e2 k: F: Fos.tvboxnow.com豬 排1000 克1 [4 u0 X6 @4 a2 S8 B/ H, [
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb9 }" H0 x6 S  o
公仔箱論壇: I0 ~2 E: ?  ^6 g
制 法公仔箱論壇( e$ X) ]: V* v- s

* n6 u1 H3 {, T! v8 r6 H; `肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ S1 w; y4 a$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb2 m* ]3 L; B9 B; o  H
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
3 N6 i6 A2 P* {; I: {) |黃 魚2 尾 約1000 克; }/ F, S) p( M( m/ |
肉 絲100 克
- d3 w6 `8 M. I( K6 J0 d泡 辣 椒 絲25 克
' f4 K: u3 V8 v9 k- E+ X. mtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& _, r+ `: s) Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 @# R) o1 k% y' x0 n5 e  E) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! E& C/ l( a, g7 j# l. Z  Y* V公仔箱論壇6 I0 N( d# v) S9 v
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
& r1 T" X( P; M" S& f: R( `0 Q# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
" U! f% w! X+ n* j$ T* O0 y0 Z0 R上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 k% P9 u" b7 f1 b% s* }4 {. G$ w
鮮 碗 豆 50 克
/ E; ]) t. p$ Z; z/ ctvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 7 y5 T% ^$ u6 r, t
豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb3 z( C! V1 Y/ t8 h9 v
蛋 清 1 個
) Q" x3 L% @' mos.tvboxnow.com
* f. C; n3 e# F" {tvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇( @/ H# j' C2 |' \: _
0 j. ]& L3 {' T; t: g& N2 z; f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb0 t* z5 k/ f4 ]* G/ |1 {1 ?
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
8 k7 m% Y' g% ?5 N" k/ O鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
+ N1 x6 ?  Q9 btvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇' ]4 i: C/ a2 q
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 " W. U9 u& O$ e% B8 d$ s$ d3 A
青 蒜 苗 100 克
9 I2 J0 K0 r( p& `tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
+ H4 d2 Z# j& i* q1 P( _+ h$ i甜 面 醬 約 10 克
: ^* T; D8 a( ?/ B2 E; v$ [. E) a: b
. K" B' c. p& G7 i# @, n% wos.tvboxnow.com制 法( k+ d0 P6 W# x9 X  L
tvb now,tvbnow,bttvb" F& M# F9 E) R# H, `' d
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
9 w% p) @+ z# t( Q& x2 b0 p5 U: S; ^肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
) O/ s0 s/ V8 ]/ t" K" Ctvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb0 c) ~. j, H% c0 t4 q( S+ F& F
五 香 米 粉 75 克
' T8 @9 V4 Y1 Stvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
0 j$ {6 ?  @4 X公仔箱論壇
: Z* q: k9 N" a  @" w/ {8 b5 b制 法
0 j% [- J/ {- G) j5 a公仔箱論壇
  |; W! i3 ]( Y; m; [* A2 l公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
. [- u5 e. t1 T' H5 B加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
  l4 x  |7 K8 U; }公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 P+ G" M+ \7 j2 a加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。