咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 os.tvboxnow.com K- L1 x- `8 D# n
% R3 o% Y O& _5 L" I5 _3 I 烹制材料(两人份) # y6 S! x- ]: W7 }
3 M2 T2 f) L( J) l2 k! }' v5 E 材料：
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! y! }! g7 Y9 ]: W+ j/ C Z公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u* T# b2 _; {" G; @
( ]5 U9 Y8 @! l6 |: m/ z& t6 E rtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
$ x& t% E/ M, B0 }/ Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 o) f' a1 m% d* I7 P9 Z+ ~
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb7 p. Y! Y3 B# I! K" j3 L4 {& i
% A0 l; A( I& V/ i# a. H' S& v* Btvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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+ W& |1 {2 B$ X- r- N+ T2 Z第一步 os.tvboxnow.com- j5 e3 p6 f+ f d. W
K" U" n; y. v2 j& r1 l 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ h* q T' C( h
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$ Q! m O9 j5 K: v$ R& q1 J* I公仔箱論壇第二步 tvb now,tvbnow,bttvb5 R: E2 j$ c) p5 z6 A
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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- m; u7 t5 o8 ~+ V. Q" {; m9 J/ p第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 os.tvboxnow.com* B( v4 d1 N3 w& Y
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第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 j! H/ j j: t" d
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇1 k4 z( _* t( W5 [
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4 p* _' W6 b1 P5 }( F- k公仔箱論壇 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; m* `& U, A, j
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 4 k: g+ x( Q9 e) t) `
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 os.tvboxnow.com! F8 [7 z7 s" q) {! X7 H/ I
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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