| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）; r- Z% x& y8 s
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）# S: [2 d; b6 G9 d# _* @
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）+ B; X) `" |2 O7 x
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）$ R+ Z/ A$ Q) c, o2 L
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
$ e! q9 Q; q0 w7 SPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
# H" [* `; Z6 m; V' K p公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油
6 t' a6 d, F5 h6 u5 |tvb now,tvbnow,bttvbCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
* ~7 l9 A8 _: C5 W+ l& W* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
8 s D2 S) X2 R, Y. B1 ARed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r& N/ X. y: O. a* e
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）, R) m7 o9 N3 C% r# b; o6 \3 N
Shallots(Pounded) | 10粒 |
- I5 }; B# h% ]| 調味料 Seasoning | 醬油os.tvboxnow.com' m0 F/ \: U' [/ U- e4 Q
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
9 A F2 J* y& `* r& [) Yos.tvboxnow.comDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監tvb now,tvbnow,bttvb, F, H* g2 b: K
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉* p4 l# y/ h# }
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉os.tvboxnow.com" o; C) k: g- p! Y( Q
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇( K8 p0 J& ?; F& i5 J l& X
Water | 少許／Some |
/ ^" |. Q. B9 O1 G+ P6 Y5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 o% p3 B1 M/ l* X% H: p- k6 L
做法：
$ U( S( g% K7 s" O) G. T1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb, }2 ]8 t) @) x) K
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。7 {" z# d/ r+ {
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
6 F' [% I; s/ y- ~% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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7 C& i+ F# w' s4 O$ ~9 v公仔箱論壇注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
; ~0 G+ B; m5 F( R% l( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q0 G- z- I. H1 s
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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