| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
+ H* N7 g& N5 S8 p; l. o5 K8 n公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）os.tvboxnow.com+ q0 y9 _0 s3 g+ p1 f
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）$ z8 e5 c3 _# I5 b8 E/ C
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 O6 ? j8 ?1 A# V! L! U! \
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
$ G; b1 d4 L9 \9 v; MPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
4 y& [* p8 h7 l, j公仔箱論壇Eggs | 4粒 | 食油os.tvboxnow.com/ u' D0 P. `( Z% r
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸* {7 ?4 w8 U6 r! B, W5 W
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）os.tvboxnow.com4 P1 a% _6 r: g6 i) F
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 X9 r8 v+ q3 t8 S
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
/ g* U' Y" E- Vtvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
6 j8 g; I- Q6 d5 E/ M# U7 _1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
: x6 p" r0 B: o8 t3 c9 f P# Ros.tvboxnow.comLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
$ C3 M# i6 A7 t6 E$ E. ^: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監* B% k- i1 I8 q7 q5 l+ ]
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
/ z6 ^1 W+ v8 N6 ?4 X5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉" l5 `$ ` C; L% F7 E' N) T
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
t/ S( A j' ?0 ~9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Water | 少許／Some |
6 W9 G O+ w1 i; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ R; U8 e$ t; v3 `2 m
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# R' d1 Z/ w7 ^ P. b# J% h
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb9 L' r$ o) p" P3 q D; A5 b
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。8 L& F, v, j" u- `% z
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
- O: N. Z |, x$ c* i4 o5 f {tvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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/ z9 z- `2 ^7 ~, T7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {/ G0 `5 B) V6 Y0 w! R; Qtvb now,tvbnow,bttvb注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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" r% e( i6 N, D! y, J1 H" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條 os.tvboxnow.com. [5 e7 P' L0 ]' W$ ^! O
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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