[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

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材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇6 N( m/ C  r/ x/ {6 M; q noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) ! c" m( d4 z; T1 M) X5 x6 O5 Lbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) . ^# ^/ W  e7 n: q9 R1 qhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 ; E6 q0 J  d& }3 n" {0 xhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a2 p3 {* C7 c big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨公仔箱論壇! G# k, U" u$ C/ b( W8 d" X1 C0 [3 ? pork bones	600克 ／ 600g
清水 * K7 {9 `0 G, R" X& p0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)4 U5 C, @3 P5 S, @ kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片) ; V! i# m, j/ E! k4 vlean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)公仔箱論壇3 ^" u1 ^+ B9 W. S( s red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 % E. z$ Q. D* los.tvboxnow.comfried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)公仔箱論壇0 y' U/ Z; F3 c; K5 k spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 % L% V. x0 h: _; c0 ^; itvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
小紅蔥   M6 u1 ?0 }8 ?/ Q7 k公仔箱論壇shallots	8粒
蒜頭 - S/ e5 Z: F" L4 k2 xgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 8 e1 a+ `6 T% C) t! Vbelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇# o% O3 |. f# X0 S salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 5 ?; k, `7 D4 b( S+ z( T0 usalt	半小匙 ／  ½ tsp

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* {. b1 M* _
4 P. m4 H0 ?! o9 @! y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; G" t4 E# n+ b7 Y" b
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。公仔箱論壇& G2 K& I" Z8 P( p
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
# }, n& G3 t  S' R8 j4 S& Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。8 l! t9 V' g% q+ r" c$ w0 j
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 {) {. G# ]5 X) L. \8 W
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇& ~# a1 \! d9 X! n

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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

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