[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 4 Y' m. \# ?( P9 a/ E; Hnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) , d. D9 [. t. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半) % t, p  m( V3 _* W  ~1 ^3 A0 y' T) kos.tvboxnow.comhard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 1 p6 {7 W: R6 {# t  D3 j$ n9 {4 Fhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 $ P& H9 `! i" ?  |, B% Q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 , T! H6 @5 y$ \, q, z0 \os.tvboxnow.compork bones	600克 ／ 600g
清水 / |  L5 t0 u* b- e7 r6 {4 A0 H$ g( ^tvb now,tvbnow,bttvbwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. x& ~- @  Z6 s( Z! `7 u: u kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片); w6 M1 \" j+ k. a1 H7 E lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 O( N. Q" x" T  u red chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇4 j0 @5 S1 f9 ?1 q% k1 e fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) 4 ~$ i/ |) n0 E5 ?# y spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干$ D2 n" d" H' B% Q dried chillies	15條
小紅蔥 + Y1 p2 ?7 `3 f; d$ p9 q+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	8粒
蒜頭 ! G  W4 x% P4 c& a$ ]. q: l公仔箱論壇garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧os.tvboxnow.com3 l4 h; Z' f6 A$ J+ a belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 # O2 D; D6 J2 _3 k2 usalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 $ `# P3 G' E2 d7 `- |* g7 Pos.tvboxnow.comsalt	半小匙 ／  ½ tsp

; Y0 h% U0 |0 O1 f! v% J$ O' b" D& B! i+ u$ o
做法：
; Z* U  M5 c: A( vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。! }$ ?0 J, B7 \2 M) x
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
$ F# R; _7 }+ C# s! l7 V( \3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。os.tvboxnow.com8 \2 G7 T! Y0 e0 v) E2 [# u# u5 G
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
8 ~  f: @3 h9 ^* a  u' j7 N5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。os.tvboxnow.com6 p! k- m! F* K; c1 t/ `0 t

6 {0 ?' u; t* d. P2 ?% ^9 bos.tvboxnow.com

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  & k" x1 Y! y5 L9 k# \+ A  |& \, los.tvboxnow.com                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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