| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
4 c4 V4 J6 s- R# Uos.tvboxnow.comrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
. v# q8 H, e3 b- b/ zchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸0 T% S0 k6 [7 n% i. m6 v
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)0 p$ C& T- S+ s# F: p a; q8 |
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
, x+ v% ?) d7 Y" B0 g L chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
# Q6 q1 m' d4 g: ~4 ~3 \6 Gtvb now,tvbnow,bttvbsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- }4 @( `/ q. z" d% Y3 G
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
, R$ I7 C4 s' l1 H$ Ctvb now,tvbnow,bttvb red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
" d' L! ]! r0 M* r3 h& Stvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油os.tvboxnow.com: R2 S; g# j0 l/ x% a, _
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油" B" }, \* \; ?% S. Q: @
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
8 t {9 y6 S- _fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒
8 Y% E! y3 p7 Y6 Qos.tvboxnow.comShaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
$ O0 w- }: B) E6 Q' A! f' bsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
8 N- w- ]) a1 A( l, W5 g8 i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
: J$ f) W. o+ e. X7 y0 nsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉; B' b# I# J3 ^
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
4 _, A9 O# P" _$ |5 otvb now,tvbnow,bttvb1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ |: A5 m D7 C* `. W4 Q0 O
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb! O! i9 b$ F0 x7 z0 }, d
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。5 f/ k+ U6 n: g3 C7 p, R
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇! s' w; f4 h/ n, h, N
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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