| 材料 Ingredients | 清水os.tvboxnow.com% ?3 @* i. X! b0 Y% ~2 j) n$ ~
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
" u) ~6 f4 Q. |/ A3 Q9 y5 r% Sspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)tvb now,tvbnow,bttvb5 q V* T0 v' A8 ]8 D; [
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
) Y( g: q7 i) [ `4 S( m& f# P* |) ^& o% ttvb now,tvbnow,bttvbgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)公仔箱論壇" P/ K3 e* x: k
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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香料包 Spices
2 ?. T: U/ m. `2 F; w. t公仔箱論壇用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- y# J9 N+ Q5 Q' U ]7 N3 q
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參3 n! K4 j* z- S
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: f' r$ o: Z* }
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
+ k( K# L# p- w$ g1 c: ochuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子0 P8 Q3 g, o+ m) _) j1 S" c
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 o4 S' d0 x/ { \
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮1 ?% t" B& s* g
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角1 s' U! ~& p' p% m$ G! E
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
; v" D6 H7 l) X) A: f" W1 \1 wszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
/ q$ J4 a+ Z/ D! V$ T' rpepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
: J* w* k( y0 t% w8 n8 [4 Mjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
2 a$ [; [6 D9 b9 E9 w: W( vcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x: N5 e9 t4 Z, E+ F& m
licorice | 3克 ／ 3g |
~, S+ I- d' Z. K9 S( m公仔箱論壇1 S& V' f% ?% P6 }8 F
9 y( p, o7 }( t9 T! q5 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; h$ P) I' B9 u% ^0 O# ?
| 調味料 Seasoning | 醬油
H4 @' L1 F9 |- L2 Mtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb! B& [- u0 b5 ~# b* `
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
, \; L- Y" ^& P2 g( D1 ]tvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
' H( C6 q1 \) E" O7 Hos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com) r) r! ]* O" p% Z0 R; C. h& {8 p
& A( v9 t: ~9 U/ m4 h1 l4 Sos.tvboxnow.com
& @) b7 ^) I7 j2 _- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 配料 To Serve | 草菇
0 W) O0 I' r' istraw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
" Y3 ~' y: J$ z* tos.tvboxnow.combutton mushrooms | 酌量 | 豆腐卜os.tvboxnow.com! P9 _! R$ ~ {$ s+ i8 i
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)os.tvboxnow.com$ t/ _( @8 `# K" x
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
: _+ h" w5 X3 w) ]$ m. Tos.tvboxnow.comlettuce(option) | 隨意 | 芫荽, }3 G9 [7 f6 q& i7 x
coriander leaves | 適量 |
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做法：! {( t5 R; ?6 e, M, I8 v) I
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P& K& y ^& N! g
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
6 M+ d6 [6 m, Z! ytvb now,tvbnow,bttvb3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
& j; p( v) H5 d5 r3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ U8 {; y% C7 a' m8 s
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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