| 材料 Ingredients | 清水) E) p) ?0 m( X7 e3 p
water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
. e5 j. C* e3 b# H公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇/ n& S- ]) O- g( K' o
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)* k; \- b h& I- ^* N% I
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
# f# U1 a# p8 D1 Zchicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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8 {/ U8 w9 |6 G% x+ w2 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) ~1 j* ], r( s( B
香料包 Spices公仔箱論壇9 D& j: A) @* t( U7 y
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
& }0 N7 a! F" M* R! k' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參os.tvboxnow.com7 \6 V& }1 Q7 ^2 O% P: J
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮os.tvboxnow.com. t% E- W1 ~6 N% {8 f4 f8 `
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎公仔箱論壇2 Y( g3 }( a" O2 R
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
}+ z' c; F( B; t7 \tvb now,tvbnow,bttvbker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
' c( w6 P( m( O+ nos.tvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
( x1 [8 Z6 t9 A; Z- Y; i公仔箱論壇cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角tvb now,tvbnow,bttvb- w% q& V3 A( o2 @! _& J. z
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒- @* {1 w! b9 B, t
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)& H5 {' @. V1 }0 t, U2 L4 N+ {
pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb: |3 b# E# |! b8 s0 O q! ^& s
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb1 [: i- S5 A3 l% k
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
, i6 f3 b5 A$ s5 T# sos.tvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
公仔箱論壇9 g% H' `1 ~/ n' t) l V; t
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! e$ `) T; _& Q. N! Z公仔箱論壇
M }2 U4 a6 w& ]/ m* ^) gtvb now,tvbnow,bttvb| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb- D* G- C" _9 K+ l, K, p
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 ?, J% @' U4 i" }( p5 P
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb$ Q R! \! S6 p7 O3 b i
a pinch of salt | 適量 |
, V8 Z0 S/ x' W8 B& etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: x% {# n6 @+ l+ u( ]
公仔箱論壇 w9 y* [7 F) j% I! j4 T' ^9 B
公仔箱論壇. p, n2 E" u" g5 f
| 配料 To Serve | 草菇os.tvboxnow.com, E' y: L! ?2 r, s+ k- V
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
; n) [1 \% g* b/ X公仔箱論壇button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
9 }* t1 @4 e% J4 x) Q) r o$ ~tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)os.tvboxnow.com6 {. n4 B3 p: L3 J3 h/ N: V# B8 I
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
: }6 p2 `1 M- f4 ^+ Zlettuce(option) | 隨意 | 芫荽9 t7 k9 j9 A' A2 A! z- y
coriander leaves | 適量 |
' H( ^2 C# x# q, Z& ~7 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：# \. _3 |( l! }$ n4 J1 K
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
4 q9 G8 x8 i. o7 y3 tos.tvboxnow.com2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
2 ?0 w# {0 |3 y2 F- K3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T. c/ u' m/ H! _- c4 g) _; O1 o
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發表於 2008-1-17 05:24 PM
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