材料# b3 n( W1 }4 _# c% V4 s( c$ `" w8 o9 K2 P
600 克(斬塊)甘榜雞/ o! m$ Z0 ~& J, H/ W+ s D% c
1 棵(切粒)青蔥
, i3 C- [& m' Q. l+ ~! Z, Xos.tvboxnow.com1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇 J% ]7 N- S2 B/ r9 K& a% ]
7 片紅蘿蔔
7 b1 z. t( N5 ^% ]4 N6 Atvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
# E: R0 b: `: {) a; V6 `2 [: D1/2 小匙麻油
' n2 _8 v1 `& t' k, M Nos.tvboxnow.com4 大匙紹興酒
j$ {- F8 n5 k" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V0 H6 H) C" c* \# B" B
調味料(混合)
[8 s. c$ e1 cos.tvboxnow.com5 大匙蠔油公仔箱論壇: X& a. G2 D' C/ p0 h
1/2 小匙味精
, x% R% y# \9 \- G( v1/2 小匙糖
3 v. g+ B- M6 S3 E1/4 小匙鹽
7 Z; k6 p: ?, h" J2 e公仔箱論壇2 小匙老抽公仔箱論壇& N. x( r7 u8 w5 f: E4 G1 A: N
3 大匙薑汁
/ f) p7 F" O+ H" y, c$ b2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. i# u' |8 S, x
做法os.tvboxnow.com% G% W6 G- u$ X1 `! y8 R9 g8 k/ O! {& L$ N
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
7 }, A; B/ _# a4 \7 g公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 y6 r8 A! I- v' @
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
4 E0 V0 L0 W% [) b9 H6 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 N1 g& j) l6 N
3 b' K b: L: j0 s* nINGREDIENTS9 n4 D* k4 [: ^2 v$ }
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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5 r8 I, B! u& d! q* g2 g% gSEASONING (mix well)os.tvboxnow.com- |& n4 E2 y9 s4 y# n
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice& \ o9 w' i" F" I
4 V0 q+ F* b% P
METHOD/ T/ P) ^1 j5 i$ `( m, T: q( h* Z( f
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
# U+ J' F z3 q* h, j3 G( D3 E% z公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.# i' Z+ v% [! \8 e
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.: k( y( g7 z- x- @& L8 k- M3 X
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇& r# W* Y) A, F- X, F+ g5 ?4 F
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發表於 2008-1-14 03:31 PM
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