材料$ E; c7 Y! M9 ^ p) A* Z
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇2 f# i( X: u: {9 ~+ i
1 棵(切粒)青蔥
9 Q- Q" i( M/ h; f: ^1 粒(切絲)大蔥
9 V4 A. b6 X4 q7 片紅蘿蔔
: t. j9 }. H8 R/ dtvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸
9 A+ G/ k C) O1 N8 k, F" [os.tvboxnow.com1/2 小匙麻油% ?+ e( {4 x7 {+ s* \ j* q
4 大匙紹興酒/ ]7 ~( r/ B3 _, | I
/ T# X- O, L7 \7 ^; `7 j- w公仔箱論壇調味料(混合)
$ z& d" ]" d b* m" P公仔箱論壇5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb" _ F, k0 O: K* L- t
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U0 `" J6 W) v4 k
1/2 小匙糖
4 L: I I& E! {0 \0 S/ D% J1/4 小匙鹽! }7 a% O. J8 `, I: q+ e( T( C j
2 小匙老抽6 Z) C+ P# e0 C& b
3 大匙薑汁
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# \2 l; M4 p2 f8 Nos.tvboxnow.com做法
/ J( z; \) F$ ?( D0 H1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇% Q- _/ N# m9 n; h- B8 h o2 `. a
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。os.tvboxnow.com7 T$ ~( E" W5 K" {
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
4 ^2 T+ L# V1 ]& r: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# b- w* ^* n/ r4 t, ?
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INGREDIENTS$ X+ R) G2 k3 E0 m" R
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine$ @: K. x3 i: @
: Q$ b* Z/ y1 V8 F2 ?! ` X n7 Jtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
: s* C! [& r8 t4 P5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceos.tvboxnow.com- d% V; \2 n$ d
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METHOD, J) h$ f3 u: f5 w
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇0 u* I7 @0 Y" ]) V' Z! p2 \
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; N. g. D8 k* {& r6 T* h
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& \( g! ~/ t5 f7 W- e
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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