材料os.tvboxnow.com+ I; Q, m, J0 Q& a; E
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- Y; Q; w# f+ y5 ]
1/2 大匙酸柑汁3 t4 H: v' h$ I4 m: _3 \
100 克(剁碎)薑
! \8 W" Q5 p* Z/ I9 K+ c30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 J8 Y |# a
30 克(剁碎)蒜米. T$ r/ Z* @* I! a
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉, m" B1 J. a+ }$ |
3 條(剁碎)指天椒
$ O5 a1 n7 b+ i2 q1/2 小匙粟粉
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5 x% O6 G: B. U( k5 | b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
( a5 u {8 [) r8 X1 大匙蠔油
$ `3 ^; b! i9 c$ x; C4 r9 r$ V7 G1/2 大匙生抽公仔箱論壇' n" y1 b' m- T2 ?0 s4 h% v
1/2 小匙味精
, R. I; }: n9 l* c7 I公仔箱論壇1/2 小匙魚露
: |! n; E0 L* r) c0 x9 I公仔箱論壇2 大匙紹興酒
; ]$ P9 h: S1 `0 @3 K: ]# Y$ n2 i3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油os.tvboxnow.com4 L4 a- Y- j0 a
9 t4 ~6 `* g1 {6 t9 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法 W) o1 E. R8 R; B( V# J
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
- W+ M( ^1 o/ o! V, ctvb now,tvbnow,bttvb2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
: `. J+ a4 o( j- u公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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* B0 e" I' w$ T( Oos.tvboxnow.comINGREDIENTS0 _. E, i2 s: M! R1 @. J) F
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
; j( ?3 {7 o! u4 c) a" d7 Y5 Q公仔箱論壇
. `9 e# q0 `8 bos.tvboxnow.comSEASONING
6 ~* \; y6 a6 a& |1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o6 d$ E* ~; |2 f! B, o9 v' K9 C) M
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb- D7 b6 L, V, m4 l, _$ q
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
9 o' @& Z: J- n8 V0 z+ a9 u4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇* z E+ c+ g- ]9 }5 D1 Z p
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.os.tvboxnow.com: f+ Z1 k. G, w' X; v2 Q
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 豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans) |
發表於 2008-1-14 03:12 PM
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