菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)公仔箱論壇7 H; i9 {1 Y. P$ A" e4 M
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
' o2 [# J7 A0 t8 Y# Vtvb now,tvbnow,bttvb调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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9 U4 A' o* G2 Z7 x4 ]5 x8 m; \4 j3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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5 T) B9 G3 T9 s* r# _: z, fos.tvboxnow.com4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 os.tvboxnow.com+ |7 l) o, q) N! f Z2 g6 `* G
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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+ F( ]' {1 }$ Z* ^公仔箱論壇6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 g' h1 o! }8 r# G
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厨神贴士
! t: s& ~; P+ c6 v! I2 O! X7 O公仔箱論壇 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
$ m; V' w5 G# l h公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
4 y" X1 S" d2 e4 k3 u4 O3 Cos.tvboxnow.com 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
6 E4 N. a: i5 ~! S/ G& qtvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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