所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克 公仔箱論壇$ Q$ n( n4 h5 F* [8 M
覆菜 ... 75公克(切碎) os.tvboxnow.com8 G: V2 n4 s5 ?
芫荽 ... 19公克 公仔箱論壇' D2 t- o. S" J2 I$ z- B, K+ C! I
麥芽膏 ... 1/4小匙
# x/ ^7 y0 q/ {, ~% ^3 }7 c- w% ^5 fos.tvboxnow.com油 ... 1杯
* I' i7 E! g& b水 ... 適量
& J: b8 U% ?: K/ I |A 料
/ h6 ?6 S" Q; o5 B6 w; |味精 ... 1/4小匙os.tvboxnow.com% ?; e* W5 O5 R; U/ N- q
香油 ... 1/4小匙os.tvboxnow.com$ N6 e0 Z* c7 K& l) B: ^
B 料
' s! A- _3 E- s1 ^' F$ h太白粉 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb- T. O) t% N( l8 ?
醬油膏 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, o9 W$ y2 ?* w
- P" D2 R l; {6 ?作法步驟：
% f, D1 T7 v* l2 Q: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
# _# C5 k: `2 r5 S+ A8 B3 h( t7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
! u+ @& M) h. q$ T. O0 ]: o! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。! L- g c; D% I' e! @4 w4 R
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。- {/ M8 ?6 m* ~. y( f9 t/ }
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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