所需材料： 公仔箱論壇5 h) @8 ~6 W. _+ ?
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豬蹄膀 ... 450公克 ) ]' O! u2 L& [% O5 u
覆菜 ... 75公克(切碎) P- n6 G2 r4 d
芫荽 ... 19公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ D) n' ~; }: Z3 t1 X, B
麥芽膏 ... 1/4小匙 ! d5 O0 n$ \7 s5 v
油 ... 1杯
) N/ K& ]! T% W. C3 W utvb now,tvbnow,bttvb水 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( Y$ ?5 Q+ F
A 料9 |, h3 k/ ] S9 r( j" \% @
味精 ... 1/4小匙
X, ^# R) p6 A1 M' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/4小匙& V7 G! w* {* y9 a) h) n
B 料os.tvboxnow.com f. q* u9 B x6 x( G8 j4 S! l% z
太白粉 ... 1/4小匙
7 C% t, s( g5 b& K2 J7 Y h' k8 u1 o公仔箱論壇醬油膏 ... 1大匙os.tvboxnow.com' e/ \0 m4 r; g1 a% _7 r1 P
+ o3 d6 B8 F( ` F" ?! p' ?作法步驟：/ t. e: j/ Z) i1 _" h% t
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。
, `/ \3 O* q3 S; S9 Dtvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。3 K" `7 W% `+ j2 C
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。
/ D3 g" G" g8 }公仔箱論壇將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。
7 X; a6 N5 v* Q8 Z湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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