中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：os.tvboxnow.com- q( b8 }( Y' U( ?3 Y- s
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1.菠菜豆腐湯：
( y% a+ S( K% [- t. Los.tvboxnow.com菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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1 O; A, ]" x# g1 [) H3 ros.tvboxnow.com2.蔥拌豆腐：tvb now,tvbnow,bttvb$ k# n% Z0 q! \$ o5 k
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。os.tvboxnow.com$ J6 t- K9 D, n+ w5 l
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3.茶葉煮蛋：
% Q# a0 z- P# J* N: p- e) _: g5 m, Z公仔箱論壇茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。
( f5 d7 \% Z' z4 @: Q% R5 A1 b這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。os.tvboxnow.com& z0 ?0 Y M, X. s# M
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4.吃肉飲茶：
1 L/ `( S$ a9 N ros.tvboxnow.com茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
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7 U& B, Z" D& u- W( x! N公仔箱論壇5.酒與胡蘿蔔同食：公仔箱論壇$ q s3 F& s" l0 k' _
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。' A0 H# ~9 @. J3 E3 l3 Q @
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6.豆漿加雞蛋：公仔箱論壇/ U8 k* s- Q( r! L7 L
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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7.海產與水果同食：. q% L, P$ y0 _! o3 a" O8 i
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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7 N0 P! O6 D$ i8 m9 Q( R0 q7 [5 e* h公仔箱論壇8.蘿蔔與水果同吃：公仔箱論壇, |/ a+ w; h' W: s7 ] [
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。
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. c. j. p8 } Q" d1 W; u- u- j此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
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9.紅白蘿蔔混吃：
' ^5 W: c* d: s, P3 [1 t* |白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。1 t6 B G/ A+ M
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" Q: D' b- e) j) s) z( Zos.tvboxnow.com10.炒雞蛋放味精：
9 l) _. k) `8 ?# \4 A# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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