中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
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: h0 o" }5 S2 d# o) f O$ ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w( T1 l k vos.tvboxnow.com1.菠菜豆腐湯：) {0 ]! @; I$ v" H9 t
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
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2.蔥拌豆腐：
& u0 v% ?* Q& ^tvb now,tvbnow,bttvb豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w: B$ h( x/ U
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3.茶葉煮蛋：os.tvboxnow.com8 A( t# }3 `% \( z7 K
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。os.tvboxnow.com$ F' a) R; Q6 d$ {5 Y
這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
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4.吃肉飲茶：! m+ a5 c T+ H3 O+ q# D
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。! i7 u( c- `, G0 |, o* }
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5.酒與胡蘿蔔同食：7 d7 @. P ?% e$ w* {8 t( C
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。tvb now,tvbnow,bttvb4 W* h5 f! t# N3 h
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6.豆漿加雞蛋：
' C( @" h [2 M! Z公仔箱論壇雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
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. T# x: F- \0 X, {) ], I/ Ytvb now,tvbnow,bttvb7.海產與水果同食：os.tvboxnow.com# C, w/ o1 H/ L4 C5 \6 R, p3 {. `
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
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* F! x4 \+ ~8 r( L' G, [; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蘿蔔與水果同吃：1 l8 f7 C" v: S* R$ Y. ?5 r- ?
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質－硫氰酸。os.tvboxnow.com$ }5 i# M0 [% ^3 k
& @3 r; H" G1 \" C$ d4 X此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
% }4 e# ~: q. D4 X/ Q1 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- z& ]& p5 S6 j& }
+ c2 x* G# W' B0 T/ J$ N, Etvb now,tvbnow,bttvb9.紅白蘿蔔混吃：
, N' s' X A" M* W* J7 C3 C' mtvb now,tvbnow,bttvb白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。( Y% A7 o* q& [6 y' I1 D5 V
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+ ]" x) ]; l+ V4 K9 v+ L, I0 Sos.tvboxnow.com10.炒雞蛋放味精：
. }& w% s1 p: j% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。 |
發表於 2007-9-18 09:38 PM
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發表於 2007-9-18 10:10 PM
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