49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 # a0 r1 V! ?/ f3 y( w: a
g5 H+ c% A7 }0 o6 i" eos.tvboxnow.com50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 A) y5 Q: M' p6 w6 q; m
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
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- [# V! `9 R2 y. [0 u6 T+ P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
+ ~5 h9 g- {6 _( I) _9 y3 K* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p6 y }, }- s8 P公仔箱論壇54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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. }" h* C4 G7 |& C: I, t* g( _; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 公仔箱論壇& }9 _3 c. `6 b, v
- V$ U( @, f) S1 n7 N8 T3 Ctvb now,tvbnow,bttvb56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 " W' b# o; H+ l h" F
0 ~+ v& ]+ p2 O2 X57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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+ j) d" m( T6 A0 ?- Wos.tvboxnow.com58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
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59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 os.tvboxnow.com4 h& Q. b# q2 ^& p8 r
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60、菜太辣，放些醋可減低辣味
, A( u- v# \+ E2 N; Q, V' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f6 I$ {0 u) f3 t- q( L
61、菜太苦，滴入少許白醋
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62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
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) e+ `/ X( C( b/ \; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中 . c% c# U7 z+ `6 U* f6 x3 _
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
, a( D: Z. x; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G$ |, O4 r9 a' M! d9 M& pos.tvboxnow.com65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
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. u1 ?" n) W( h, z' Q( d66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
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7 n/ ^" H; S% M1 a& a& B# Gtvb now,tvbnow,bttvb68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 9 q- a7 j) P+ o2 s, T3 H' d8 \7 g
% ?; \; H) D0 z1 x$ o8 H, L5 S公仔箱論壇69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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7 }4 y8 F6 y( {, U* {6 u9 |/ j& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純 公仔箱論壇6 j8 `0 I; A5 L& k) w
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71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
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' M- Q, q4 a9 Y F8 X, X4 Jtvb now,tvbnow,bttvb72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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