五花肉燒油豆腐
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: ?( r y1 C+ y) I7 G; d+ ~1 T+ pos.tvboxnow.com主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵tvb now,tvbnow,bttvb" t- q& C, b/ z( u8 ~* ^% `# `) e
$ X: X4 Y( d( S輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙os.tvboxnow.com5 @# e2 @; g% Z( B0 E6 k/ t
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做法0 A, j; c9 M: F; Q7 a
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
3 z4 D( e& G3 F8 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u, b2 o/ Y. y0 `, a
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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! g J7 b& u! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb: N: f! _" Y j6 |1 P. h" d1 A$ F
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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$ K! V: [% Z- p6 g" ]公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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+ H- F6 G5 i& J6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～os.tvboxnow.com y% d2 l" {! d: q
8 L/ I' f Y" h& V4 `( D1 x5 q8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。& A2 E) \! n( A& A
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10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子os.tvboxnow.com# ^" U8 T0 e/ a0 C7 j3 [# Q
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。+ H ~. d" T9 B5 j& z
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ i) u9 ?. O9 S; r5 a& Z
7 z+ F, a3 p) [7 ^$ }公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。
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8 f) `) q: j! M$ s4 g% I4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 B& ]& O' c! s! H! F
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊: ]6 {3 s+ Y; s0 P! _" U3 P1 ]
C! N1 A' l. Y7 o: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖公仔箱論壇. q4 o; A" W7 r, j# s" @) w& K
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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9 s1 y d3 ^% Z4 x( z" Z% i$ etvb now,tvbnow,bttvb2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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" G1 V# a9 n7 r) G5 w; |) a' z' _' y4 j1 v3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻os.tvboxnow.com: C/ }) o9 P; o. \/ U
3 G% R) `5 F/ X& O0 s4 Q- L/ Wtvb now,tvbnow,bttvb5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁9 x3 N0 a" y: w: m" w1 q2 L( o
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6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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