巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）
9 t* |' G* t9 stvb now,tvbnow,bttvb地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
+ v0 N- z% I" l, E9 c3 w2 t- mtvb now,tvbnow,bttvb价钱：RM3.20（加料另计）
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/ f) A" [' _# e% Ytvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？”os.tvboxnow.com" s& C. b+ o) c( F3 [: W. d- L
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”% M* H1 O! }) O+ a0 _ O4 ]
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。8 C7 G, C+ f% ^, N
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。/ H, Z5 e/ F. K- ?4 T1 B
4 s2 _* ], X: D6 U* _% ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 T9 b, o2 j) J W2 W
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- {6 u' ?5 D6 S7 u3 s1 C; stvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后os.tvboxnow.com; X m; n% p# J$ X/ _) U) k! K
，“浇”上香浓够味的卤汁。
. h/ {3 Q: Z7 n! W5 f7 V0 s | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇- W2 e$ x: J) O) [ c3 u4 Z
溢四处的蒸饭。
( s) A" B% p* H% I | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
f1 K: F2 h: j 要配料。
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三代相传tvb now,tvbnow,bttvb3 F/ M- k4 n$ f7 S6 k( N
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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0 ~5 m3 N" c2 T0 m( W4 A; E公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) M0 K' L5 l5 q# ^9 y) @
5 }) \' Z- a& a) ~# ]芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。; m1 ~: k, F, A9 Q7 }1 }$ G8 V
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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4 \: Y8 W2 H& V. W+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y& h P9 r2 y, u" ]
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% }7 @0 z% {4 ^( i | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
9 N3 J/ D7 n! B3 \! f R0 z5 `+ |os.tvboxnow.com 。公仔箱論壇7 d& o" C3 B5 e B! g6 l {
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋3 i2 \+ x+ G8 |$ ]
，仅一个摊格及几张桌椅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 l8 x' A3 D3 |. N1 G
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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h" @1 Q& y# G Q* O3 ]别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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! \! L: l; d: v* h& S) _公仔箱論壇老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。( d; @% e5 X$ j7 z
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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