巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇$ l0 o( \$ L0 Y
( Y2 k6 b6 C8 @. y) q' v时间：6AM-8PM（每日营业）
% \/ u/ d$ i- g7 m; p地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）
, |9 A+ y. j' k) J! R9 k价钱：RM3.20（加料另计）
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“为什么叫做Kap Bui？”+ G# K7 c' q$ O. l
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
! q. Q6 E. Y& z- O大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。os.tvboxnow.com \- [. u& L Z9 F
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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6 k4 V3 E# i4 i l# o. G# K2 } | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
# r2 m+ @. k$ W! y# [) M8 |* [os.tvboxnow.com ，“浇”上香浓够味的卤汁。$ f4 A7 y4 S& ^( S
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w! @9 _+ x& W% r% ~+ t' z1 K
溢四处的蒸饭。3 E9 @$ B4 G* m% Y, T# b
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主tvb now,tvbnow,bttvb2 o- w; W2 h' s$ P; y- b1 r2 X! _
要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [7 E! K8 T& j- Y4 K
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 v4 `& V+ \+ ^7 [0 c- D, F1 ~2 v
. V+ x$ i C, Z7 z, I盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b0 ~9 Z. W" I
3 t; S* O0 W4 e! u8 s6 X5 ]; ios.tvboxnow.com老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。os.tvboxnow.com& }- N' n0 s+ Z' }: @
! s% E0 |2 c6 @, G4 Oos.tvboxnow.com他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。# T3 n' ?1 g, U! w4 C; H
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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| 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段公仔箱論壇5 I. |8 {9 S% C F; x& M
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J$ l) c3 t% U ^; los.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋 j3 F5 W9 c" B6 O# T& T+ _
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙) w5 U/ q1 h( ^6 Q
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。os.tvboxnow.com" b' k2 V1 I" @3 f% Q/ k: G* g
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。. ^; y. p6 ^5 d8 f
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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